Donuts γεμιστά με μαρμελάδα
Donut-worry! Γιατί ο chef Γιώργος Τσούλης ετοιμάζει αγαπημένα donuts γεμιστά με σπιτική μαρμελάδα που θα φτιάξετε κι εσείς πανεύκολα και θα σας συνοδεύσουν στο πρωινό, σαν σνακ ή οποιαδήποτε στιγμή που θέλετε γλυκάκι!
Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ό,τι μαρμελάδα επιθυμούμε.
Τεμαχια11 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΑΝΑΜΟΝΗ3ω | ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
500 γρ. αλεύρι, που φουσκώνει μόνο του
100 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
4 γρ. μαγιά
200 ml νερό,
50 ml ηλιέλαιο
2 αυγά, medium
1 πρέζα αλάτι
1 κρόκο αυγού, αραιωμένο με νερό για το άλειμμα
1 κ.γ. βανίλια, εκχύλισμα
Για το σερβίρισμα
Βούτυρο, λιωμένο
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2.
Σε ένα μεγάλο μπολ αδειάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, τη μαγιά, ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός και αφήνουμε τη μαγιά να ενεργοποιηθεί για 5 λεπτά.
3.
Στο ίδιο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, τα αυγά, το ηλιέλαιο, το αλάτι, τη βανίλια και ανακατεύουμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι να δημιουργήσουμε ένα λείο ζυμάρι.
4.
Καλύπτουμε το μπολ με μια μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη για 2 ώρες να φουσκώσει. Στη συνέχεια, αδειάζουμε σε αλευρωμένο πάγκο εργασίας και με τον πλάστη ανοίγουμε σε ορθογώνιο σχήμα πάχους 1 εκ.
5.
Με ένα ποτήρι ή ένα τσέρκι διαμέτρου 7,5 εκ. κόβουμε τη ζύμη σε μικρότερα κομμάτια και τοποθετούμε σε ένα ταψί φούρνου που έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα κομμάτια (τη ζύμη που περισσεύει την ανοίγουμε ξανά).
6.
Καλύπτουμε το ταψί με μια πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσουν για ακόμη 1 ώρα.
7.
Αλείφουμε τα donuts με τον κρόκο και ψήνουμε στο φούρνο για 20 με 25 λεπτά.
8.
Μόλις ψηθούν, τα αλείφουμε με το βούτυρο και πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη άχνη.
9.
Αδειάζουμε τη μαρμελάδα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με ίσια μύτη, κόβουμε λίγο από κάτω τα donuts με ένα ίσιο μαχαίρι, τα γεμίζουμε και σερβίρουμε.