Ντάκος "αλλιώς"
#tsoulotip: Βάζουμε μόνο τα φύλλα και όχι τα κλωνάρια από τα μυρωδικά μέσα στη σαλάτα γιατί είναι πικρά.
Μεριδες3 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ5λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
200 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
5 φύλλα δυόσμου, χοντροκομμένα
5 φύλλα βασιλικού, χοντροκομμένα
2 φρέσκα κρεμμύδια
1 πιπεριά φλωρίνης, ψιλοκομμένη
1 μελιτζάνα, κομμένη σε κύβους
2 φρέσκα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1 κ.γ. ζάχαρη καστανή
5 – 6 κ.σ. ελαιόλαδο
3 κ.σ. ξύδι από μήλο
Αλάτι
120 γρ. φέτα
5 – 6 ελιές
½ κ.γ. ρίγανη, ξερή
Κρίταμο τουρσί, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
1.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε δύο κ.σ. ελαιόλαδο και ψήνουμε τις μελιτζάνες για 3 -4 λεπτά ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα.
2.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το ξύδι, τη ζάχαρη, το λάδι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
3.
Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τη φέτα και τον κρίταμο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε σε ένα μπολ μαζί με τη φέτα και τον κρίταμο.