Cupcakes χριστουγεννιάτικο δέντρο

Φέτος το χριστουγεννιάτικο δέντρο δεν στολίζεται, αλλά...τρώγεται! Ο chef Γιώργος Τσούλης ετοίμασε τα πιο γιορτινά cupcakes που έχετε δει ποτέ, με ζουμερό κέικ και λαχταριστή βούτυροκρεμα, και διακοσμημένα σαν πανέμορφα χριστουγεννιάτικα δέντρα! 
#tsoulotip:
Όταν προσθέτουμε το μείγμα των στερεών υλικών μέσα σε αυτό των υγρών, δεν ανακατεύουμε πολύ για να μη 'σπάσει' η ζύμη των cupckes στο ψήσιμο.

Πρέπει να έχουν κρυώσει καλά τα κεκάκια πριν τα στολίσουμε.

Μπορούμε να στολίσουμε τα δεντράκια και με άχνη ζάχαρη, εάν επιθυμούμε.
Τεμαχια6
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ3/5

Υλικά

Για τα cupcakes 

90 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ. 
30 γρ. κακάο 
3 γρ. μαγειρική σόδα 
1/4 κ.γ.  αλάτι 
25 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ, λιωμένο 
140 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 
60 ml ξινόγαλο 
30 ml κρέμα γάλακτος ΝΟYΝΟΥ, πλήρης 
1 κ.γ. βανίλια, εκχύλισμα 
1 αυγό, medium 
30 γρ. γιαούρτι NOYNOY στραγγιστό 
6 χωνάκια παγωτού, μικρά 

 Για τη βουτυρόκρεμα 

225 γρ. βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ, σε θερμοκρασία δωματίου 
450 γρ. άχνη ζάχαρη 
10 γρ. γάλα ΝΟΥΝΟΥ, πλήρες 
1 κ.γ. βανίλια,  εκχύλισμα 
Πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής 

 
Για το σερβίρισμα 

Πολύχρωμες τρούφες 

Εκτέλεση

1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C, στον αέρα.

Για τα cupcakes

2
Σε ένα μπολ αδειάζουμε όλο το αλεύρι, το κακάο, τη σόδα, το αλάτι και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
3
Παράλληλα, σε ένα άλλο μεγάλο μπολ ρίχνουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το ξινόγαλο, την κρέμα γάλακτος, τη βανίλια, τα αυγά και το γιαούρτι, και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
4
Έπειτα, μεταφέρουμε σε δόσεις το μείγμα με το αλεύρι στο παραπάνω μπολ ανακατεύοντας πολύ απαλά, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα δύο μείγματα.
5
Κατόπιν, αδειάζουμε το παραπάνω μείγμα σε 6 φόρμες για cupcake, αφού τα έχουμε αλευροβουτυρώσει και ψήνουμε στον φούρνο για 15 με 20 λεπτά.
6
Μόλις είναι έτοιμα, βγάζουμε τα cupcakes από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν πολύ καλά.

Για τη βουτυρόκρεμα

7
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη βουτυρόκρεμα και τα χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψουν και να ομογενοποιηθούν.
8
Αδειάζουμε το ⅓ από το παραπάνω μείγμα σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής, ρίχνουμε στο υπόλοιπο το πράσινο χρώμα και ανακατεύουμε ξανά. Μεταφέρουμε και αυτό το μείγμα σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με κατσαρή μύτη και αφήνουμε στην άκρη.

Για τη σύνθεση

9
Ξεφορμάρουμε τα cupcakes και απλώνουμε από πάνω λίγη από τη λευκή βουτυρόκρεμα.
10
Ύστερα, αλείφουμε ομοιόμορφα τα χωνάκια με την πράσινη βουτυρόκρεμα και τα τοποθετούμε πάνω στα cupcakes.
11
Τέλος, κάνουμε σχέδια πάνω στα χωνάκια με το κορνέ, πασπαλίζουμε με πολύχρωμα τρουφάκια και ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.