Cupcakes με σοκολάτα
Ένα τέλειο αφράτο γλύκισμα.
Τεμαχια12 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
Για τα cupcakes
115 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
2 αυγά medium
135 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
35 γρ. κακάο, κοσκινισμένο
½ κ.γ. αλάτι
80 ml. γάλα πλήρες
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Για το frosting
115 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
215 γρ. άχνη ζάχαρη
30 γρ. κακάο, κοσκινισμένο
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Εκτέλεση
1.
Εκτέλεση για τα cupcakes: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C στον αέρα.
2.
Προσαρμόζουμε το φτερό στον κάδο του μίξερ και ρίχνουμε στον κάδο το βούτυρο με τη ζάχαρη. Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για 5-7 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν καλά.
3.
Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια και προσθέτουμε σταδιακά τα αυγά, το ένα μετά το άλλο. Πρέπει να ενσωματωθεί το προηγούμενο πριν προχωρήσουμε στο επόμενο. Προσθέτουμε και το εκχύλισμα βανίλιας.
4.
Παράλληλα σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν, το κακάο και το αλάτι.
5.
Χαμηλώνουμε τελείως την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε τη μισή ποσότητα από τα στερεά υλικά. Προσθέτουμε το γάλα και την υπόλοιπη ποσότητα των στερεών υλικών. Εδώ χτυπάμε ίσα ίσα ώστε να ενσωματωθεί το αλεύρι στο μείγμα, όχι παραπάνω.
6.
Μοιράζουμε την ποσότητα σε 12 θήκες για cupcakes και ψήνουμε για 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο.
7.
Μόλις ψηθούν, τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε σε σχάρα μέχρι να κρυώσουν τελείως.
8.
Εκτέλεση για το frosting: Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το βούτυρο και χτυπάμε με το φτερό. Στη συνέχεια προσθέτουμε σε δόσεις την άχνη ζάχαρη, το κακάο, τη βανίλια και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
9.
Σύνθεση: Τέλος με τη βοήθεια μιας πλαστικής σπάτουλας τοποθετούμε το μείγμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ώστε να είναι έτοιμο να γαρνίρουμε τα cupcakes. Στολίζουμε τα cupcakes και σερβίρουμε.