Cupcake χριστουγεννιάτικο δέντρο
Το πιο χριστουγεννιάτικο cupcake...σίγουρα θα το λατρέψετε!
Τεμαχια12 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ3/5 |
Υλικά
Για τα cupcake:
180 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
60 γρ. κακάο
6 γρ. μαγειρική σόδα
3 γρ. αλάτι
120 ml ξινόγαλο
60 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
270 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
2 αυγά, medium
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
60 ml καφέ
50 γρ. βούτυρο, λιωμένο
12 χωνάκια παγωτού, μικρά
Πολύχρωμες τρούφες, για το σερβίρισμα
Ζάχαρη άχνη, για το σερβίρισμα
Για τη βουτυρόκρεμα:
910 γρ. ζάχαρη άχνη
455 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
15 γρ. γάλα, πλήρες
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (όσο επιθυμούμε)
Εκτέλεση
1.
Εκτέλεση για τα cupcakes: Σε ένα μπολ αδειάζουμε όλο το αλεύρι, το κακάο, τη σόδα, το αλάτι και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
2.
Παράλληλα, σε ένα άλλο μεγάλο μπολ ρίχνουμε το γιαούρτι, το εκχύλισμα βανίλιας, τον καφέ , το βούτυρο, το ξινόγαλο, τα αυγά, τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
3.
Έπειτα, μεταφέρουμε σε δόσεις το μείγμα με το αλεύρι στο παραπάνω μπολ ανακατεύοντας παράλληλα, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα δύο μείγματα.
4.
Κατόπιν, αδειάζουμε το παραπάνω μείγμα σε 12 φόρμες για cupcake, αφού τα έχουμε αλευροβουτυρώσει και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C στον αέρα για 15-20 λεπτά.
5.
Μόλις είναι έτοιμα, αφαιρούμε τα cupcakes από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν πολύ καλά.
6.
Εκτέλεση για τη βουτυρόκρεμα: Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και το χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα για 1-2 λεπτά, μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο.
7.
Έπειτα, ρίχνουμε το εκχύλισμα βανίλιας, τη ζάχαρη άχνη και το γάλα σε δόσεις χωρίς να σταματάμε το ανακάτεμα, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
8.
Τέλος, αδειάζουμε το ⅓ από το παραπάνω μείγμα σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής, ρίχνουμε στο υπόλοιπο το πράσινο χρώμα και ανακατεύουμε ξανά. Μεταφέρουμε και αυτό το μείγμα σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με κατσαρή μύτη και αφήνουμε στην άκρη.
9.
Για τη σύνθεση: Ξεφορμάρουμε τα cupcake και απλώνουμε από πάνω λίγη από τη λευκή βουτυρόκρεμα.
10.
Ύστερα, αλείφουμε ομοιόμορφα τα χωνάκια με την πράσινη βουτυρόκρεμα και τα τοποθετούμε πάνω στα cupcakes.
11.
Τέλος, κάνουμε σχέδια πάνω στα χωνάκια με τον κορνέ, πασπαλίζουμε με πολύχρωμα τρουφάκια και ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.