Crumble ροδάκινο
Ένα από τα πιο εύκολα και νόστιμα γλυκά με φρούτα! Ένα απολαυστικό επιδόρπιο που συνδυάζει ζουμερά ροδάκινα με ένα τραγανό και βουτυράτο crumble. Φτιάξτε το εύκολα με τη συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη και απογειώστε την απόλαυση σερβίροντας με παγωτό!
1. Μπορείτε αντί για ροδάκινα να χρησιμοποιήσετε νεκταρίνια, βερίκοκα ή ό,τι φρούτο εποχής σας αρέσει. 2. Το κορν φλάουρ τραβάει την υγρασία από τα ροδάκινα.
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ45λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
1 κιλό ροδάκινα κομμένα σε χοντρούς κύβους
100 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
20 γρ. κορν φλάουρ
5 γρ. αλάτι
20 γρ. χυμό λεμονιού
2 κ.γ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
100 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
20 γρ. κορν φλάουρ
5 γρ. αλάτι
20 γρ. χυμό λεμονιού
2 κ.γ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο
Για το crumble
150 γρ. ωμά λευκά αμύγδαλα, αλεσμένα
150 γρ. βρώμη, αλεσμένη
150 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
150 γρ. βούτυρο, παγωμένο κομμένο σε μικρούς κύβους
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 κρόκος αυγού
150 γρ. βρώμη, αλεσμένη
150 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
150 γρ. βούτυρο, παγωμένο κομμένο σε μικρούς κύβους
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 κρόκος αυγού
Για το σερβίρισμα
Παγωτό βανίλια
Παγωτό βανίλια
Εκτέλεση
1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C, στον αέρα.
Για τη γέμιση
2
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τα ροδάκινα, τη ζάχαρη, και το κορν φλάουρ. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το τζίντζερ. Ανακατεύουμε πολύ καλά, ώστε να καλυφθούν πλήρως τα ροδάκινα με τα υπόλοιπα υλικά. Στο τέλος προσθέτουμε λίγο αλάτι.
3
Μεταφέρουμε το μείγμα σε στρογγυλό ταψί και αφήνουμε στην άκρη.
Για το crumble
4
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τα αμύγδαλα, τη βρώμη, το παγωμένο βούτυρο. Φοράμε γάντια μιας χρήσης για να μη μεταφέρουμε τη θερμοκρασία του σώματος μας στο βούτυρο και λιώσει, παίρνουμε μια μικρή ποσότητα και τρίβουμε μεταξύ τους, χωρίς να ζυμώνουμε.
5
Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τον κρόκο αυγού και προαιρετικά τη βανίλια. Ανακατεύουμε με το χέρι, μέχρι να σχηματιστούν μικρά κομματάκια ζύμης.
Για τη σύνθεση
6
Παίρνουμε κομματάκια από το ζυμάρι και τα τοποθετούμε πάνω στα ροδάκινα. Προαιρετικά έχουμε αφήσει το ζυμάρι για λίγο στο ψυγείο να σφίξει.
7
Ψήνουμε για 45 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσει.
8
Αφαιρούμε το γλυκό από το φούρνο, το αφήνουμε 5-10 λεπτά να ξεκουραστεί.
Για το σερβίρισμα
9
Σερβίρουμε το crumble ροδάκινο με παγωτό βανίλια.