Κλαφουτί με αχλάδι
#tsoulotip: Δεν ανοίγουμε το φούρνο κατά τη διάρκεια ψησίματος γιατί θα ξεφουσκώσει το γλυκό.
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
3 αχλάδια, κομμένα σε χοντρές κάθετες φέτες
65 γρ. ζάχαρη άχνη
3 αυγά, medium
300 ml κρέμας γάλακτος πλήρης
130 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
1 κ.σ. βούτυρο, λιωμένο
2 κ.γ. βανίλια εκχύλισμα
Ξύσμα από ένα lime
1 γρ. αλάτι
Άχνη ζάχαρη, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
1.
Βάζουμε στον κάδο του μίξερ τα αυγά, την άχνη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα για 10 λεπτά περίπου, μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει το μείγμα.
2.
Στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά σιγά την κρέμα γάλακτος, τη βανίλια, χαμηλώνουμε την ταχύτητα και ρίχνουμε σε δόσεις το αλεύρι και το βούτυρο.
3.
Τέλος ρίχνουμε το αλάτι, το ξύσμα lime και συνεχίζουμε το χτύπημα για 1 λεπτό ακόμη.
4.
Αδειάζουμε το μείγμα σε μία στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενη βάση 25 εκ. στην οποί έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Τοποθετούμε τα αχλάδια κυκλικά πάνω από την επιφάνεια του μείγματος.
5.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς στον αέρα για 30-40 λεπτά.
6.
Μόλις είναι έτοιμο το γλυκό, το αφαιρούμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
7.
Κόβουμε σε κομμάτια, πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε.