Chutney κρεμμυδιού

Ένα τέλειο γλυκό συνοδευτικό για συνταγές με κρεατικά.

#tsoulotip: Έχουμε το τηγάνι μας σε πολύ χαμηλή φωτιά για να μην καούν τα κρεμμύδια αλλά να καραμελώσουν.
Βαζα2
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

300 γρ. κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες

60 γρ. μαύρη ζάχαρη

63 ml ξύδι βαλσάμικο

40 ml ξύδι από κόκκινο κρασί

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη

½ κ.γ. πάπρικα, καπνιστή

1 κ.γ. μουστάρδα απαλή

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

 

Για το σερβίρισμα:

Κριτσίνια

Τυριά της αρεσκείας μας

Αλλαντικά της αρεσκείας μας

Εκτέλεση

Για τα κρεμμύδια

1
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε πολύ χαμηλή φωτιά και ρίχνουμε μέσα τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το αλάτι και λίγο λάδι. Τα αφήνουμε να βγάλουν όλα τα ζάχαρα και να καραμελώσουν ανακατεύοντας με μία ξύλινη κουτάλα ανά τακτά χρονικά διαστήματα. Αυτή η διαδικασία θα κρατήσει περίπου 45-50 λεπτά.
2
Μόλις είναι έτοιμα, ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε την κατσαρόλα στη φωτιά μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία.

Για το σερβίρισμα

3
Τέλος, σερβίρουμε τη chutney συνοδεύοντας τη με κριτσίνια, τυριά και αλλαντικά.