Chutney καυτερής πιπεριάς

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει μυρωδάτη και γευστική chutney καυτερής πιπεριάς, για να συνοδεύεται τα πιάτα σας. Vegan, χωρίς γλουτένη και γαλακτοκομικά. Μπορείτε να την αποθηκεύσετε σε αποστειρωμένα βάζα.

#tsoulotip: Για να ελέγξουμε αν είναι έτοιμη η μαρμελάδα, βάζουμε λίγο σε ένα πιάτο και με ένα κουτάλι ή με το χέρι μας, το χωρίζουμε στη μέση. Αν δεν ενωθεί, δεν είναι έτοιμο.
Βαζα2
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 κιλό ντομάτες, κομμένες

500 γρ. κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες

250 γρ. καστανή ζάχαρη

150 ml κόκκινο κρασί

8-10 καυτερές πιπεριές chili

3 σκελίδες σκόρδο

½ κ.γ. καπνιστή πάπρικα

Αποστειρώνουμε τα βάζα μας

Εκτέλεση

1.
Αδειάζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα, τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και βράζουμε για 1 ώρα. Μόλις είναι έτοιμο, το αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
2.
Σερβίρουμε ή αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένα βάζα.