Churros σε σχήμα φωλιάς
Ένα γλυκό Ισπανικό σνακ, που έχει κλέψει τις καρδιές μικρών και μεγάλων! Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει λαχταριστά γλυκά churros σε σχήμα φωλιάς που μπορείτε να γεμίσετε με ό,τι σας αρέσει! Must try,
Τεμαχια7 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
200 ml νερό
100 γρ. βούτυρο
6 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
2 γρ. αλάτι
150 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
3 αυγά
500 γρ. πραλίνα φουντουκιού
Για το σερβίρισμα
200 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
1 κ.σ. κανέλα
Φράουλες
Blueberries
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200°C, στον αέρα.
2.
Τοποθετούμε ένα μικρό κατσαρολάκι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε το νερό, το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
3.
Προσθέτουμε το αλεύρι και μαγειρεύουμε για 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με την κουτάλα, μέχρι να χάσει σχεδόν όλη την υγρασία της η ζύμη.
4.
Μεταφέρουμε τη ζύμη στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε με το σύρμα, σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να κρυώσει τελείως.
5.
Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, περιμένοντας να απορροφηθεί το καθένα πριν προσθέσουμε το επόμενο. Ζυμώνουμε μέχρι να δημιουργήσουμε μια ζύμη που να είναι αρκετά κολλώδες.
6.
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με ίσια μύτη.
7.
Αναποδογυρίζουμε μια μεταλλική φόρμα για cupcakes και την αλείφουμε με λίγο λάδι. Πιέζουμε το κορνέ και με τη ζύμη που βγαίνει, τυλίγουμε γύρω-γύρω την κάθε θήκη για cupcakes, περιμετρικά μέχρι επάνω, ώστε να κλείσει η κάθε φωλιά churros.
8.
Ψήνουμε για 30 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσουν.
9.
Σε ένα πιάτο, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη κανέλα. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε στην άκρη.
10.
Αφαιρούμε τα churros από το φούρνο και αμέσως τα βουτάμε ένα-ένα προσεκτικά στο μείγμα ζάχαρης-κανέλας.
11.
Γεμίζουμε τις φωλιές churro με πραλίνα και σερβίρουμε με φράουλες και blueberries.