Chocolate lava cake
Λαχταριστό, σοκολατένιο κέικ με γέμιση υγρής σοκολάτας. Ένα φανταστικό chocolate lava cake, από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη, για να πάθετε ζαβλαμά!
Μεριδες6 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΑΝΑΜΟΝΗ2ω | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
340 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
130 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου +extra για το βουτύρωμα της φόρμας
200 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
4 αυγά, medium
70 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ. κοσκινισμένο
Για το σερβίρισμα
Κακάο, κοσκινισμένο
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στον αέρα.
2.
Σε ένα μεταλλικό μπολ, προσθέτουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο. Τα λιώνουμε πάνω από μία κατσαρόλα με βραστό νερό (μέθοδος μπεν μαρί). Μόλις λιώσουν, ανακατεύουμε με μία σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
3.
Αποσύρουμε το μπολ από τη φωτιά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθεί και πάλι το μείγμα.
4.
Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, περιμένοντας να απορροφηθεί το πρώτο πριν προσθέσουμε το επόμενο, ανακατεύοντας παράλληλα με το σύρμα χειρός.
5.
Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε εκ νέου.
6.
Μεταφέρουμε το παραπάνω μείγμα σε μία βουτυρωμένη ορθογώνια φόρμα για κέικ, διαστάσεων 30Χ12εκ., στην οποία έχουμε στρώσει λαδόκολλα.
7.
Ψήνουμε για 15-20 λεπτά, αποσύρουμε το κέικ από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει καλά για 1 ½ - 2 ώρες και έπειτα ξεφορμάρουμε.
8.
Σερβίρουμε το chocolate lava cake πασπαλίζοντας με κακάο.