Chips γλυκοπατάτας

Πανεύκολα και τραγανά πατατάκια που θα σας λύσουν τα χέρια.

#tsoulotip: 1. Βάζουμε τις πατάτες σε πάγο για να γίνουν ακόμα πιο τραγανες όταν τις τηγανίσουμε. 2. Προσοχή να μην κολλήσουν οι πατάτες μεταξύ τους όταν τηγανίζουμε. 3. Το ηλιέλαιο πρέπει να φτάσει τους 180°C για να τηγανίσουμε.
Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΑΝΑΜΟΝΗ30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 μεγάλη γλυκοπατάτα, χωρίς τη φλούδα

Παγάκια

Αλάτι

Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

1.
Με το μαντολίνο κόβουμε τις γλυκοπατάτες σε πολύ λεπτές φέτες πάχους 2χιλ. και τις αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με νερό,  πάγο και αλάτι. Αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά.
2.
Έπειτα, στραγγίζουμε τις γλυκοπατάτες και τις ακουμπάμε σε λίγο χαρτί κουζίνας, ώστε να στεγνώσουν τελείως.
3.
Στη συνέχεια, βάζουμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε μέσα το ηλιέλαιο και το αφήνουμε να ζεσταθεί.
4.
Αμέσως μετά, ρίχνουμε μέσα τις γλυκοπατάτες και τις τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα ανακατεύοντας με μία τρυπητή κουτάλα συχνά, για περίπου 3-4 λεπτά.
5.
Τέλος, αφαιρούμε τις γλυκοπατάτες με την τρυπητή κουτάλα, τις αφήνουμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε.