Cheesecake ανθότυρο

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει μια πρωτότυπη παραλλαγή του αγαπημένου σε όλους μας cheesecake, cheesecake με ανθότυρο. Ένα γλυκό για παιδιά και ενήλικες, που θα γίνει μια από τις αγαπημένες σας επιλογές.

#tsoulotip: Μπορούμε να βάλουμε όποιο μαλακό τυρί θέλουμε ή αντί για γιαούρτι να βάλουμε τυρί κρέμα.
Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

1 μεγάλο τσουρέκι

300 γρ. ανθότυρο

300 γρ. γιαούρτι

150 γρ. άχνη ζάχαρη

50 ml κρέμα γάλακτος

2 κ.σ. βούτυρο 

1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας

 

Για το σιρόπι:

150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

150 ml νερό

 

Για το σερβίρισμα:

Γλυκό του κουταλιού βύσσινο

Εκτέλεση

1.
Κόβουμε το τσουρέκι στη μέση οριζόντια και μετά σε 4 ίσα κομμάτια.
2.
Για το σιρόπι: Ρίχνουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι σε ένα κατσαρολάκι, βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει.
3.
Αδειάζουμε το ανθότυρο, το γιαούρτι, την κρέμα, την άχνη, τη βανίλια και χτυπάμε με το σύρμα, μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα.
4.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο και ψήνουμε το τσουρέκι για 1 λεπτό από την κάθε πλευρά.
5.
Σβήνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα το σιρόπι και αφήνουμε να απορροφήσει το τσουρέκι το σιρόπι.
6.
Βάζουμε σε ένα πιάτο το τσουρέκι, από πάνω ρίχνουμε με ένα κουτάλι την κρέμα, και περιχύνουμε με γλυκό βύσσινο.
7.
Σερβίρουμε.