Carrot cake χωρίς ζάχαρη
Μαλακό, αφράτο και γεμάτο άρωμα κανέλας - το κλασικό carrot cake αλλά χωρίς ζάχαρη! Όλη η γλύκα σε αυτή τη vegetarian συνταγή του chef Γιώργου Τσούλη guilt free!
1. Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στο μείγμα του κέικ καρύδια ή σταφίδες.
2. Μπορείτε να αρωματίσετε το frosting με εκχύλισμα βανίλιας ή ένα λικέρ της αρεσκείας σας.
2. Μπορείτε να αρωματίσετε το frosting με εκχύλισμα βανίλιας ή ένα λικέρ της αρεσκείας σας.
Τεμαχια1 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
400 γρ. καρότα, τριμμένα
350 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
150 γρ. χουρμάδες
200 ml ελαιόλαδο
130 ml χυμό πορτοκάλι
3 αυγά
4 κ.σ. μέλι
3 κ.γ. κανέλα + έξτρα για το πασπάλισμα
1 κ.γ. γαρίφαλο
2 κ.σ. μπέϊκιν πάουντερ
1 κ.σ. σόδα
350 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
150 γρ. χουρμάδες
200 ml ελαιόλαδο
130 ml χυμό πορτοκάλι
3 αυγά
4 κ.σ. μέλι
3 κ.γ. κανέλα + έξτρα για το πασπάλισμα
1 κ.γ. γαρίφαλο
2 κ.σ. μπέϊκιν πάουντερ
1 κ.σ. σόδα
Εκτέλεση
1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C στον αέρα.
2
Σε ένα multi ρίχνουμε τους χουρμάδες, το ελαιόλαδο, το χυμό πορτοκάλι, τα αυγά και χτυπάμε μέχρι να διαλυθούν οι χουρμάδες.
3
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα καρότα, το μείγμα του multi, το μέλι, την κανέλα, το γαρίφαλο και ανακατεύουμε καλά.
4
Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέϊκιν πάουντερ, τη σόδα και ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
5
Αδειάζουμε το μείγμα σε μια φόρμα για κέικ διαστάσεων 30x15 εκ. την οποία έχουμε βουτυρώσει ελαφρώς.
6
Ψήνουμε στο φούρνο για 55 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει καλά πριν ξεφορμάρουμε.
Για το frosting
7
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το τυρί κρέμα, το γιαούρτι, το μέλι και ανακατεύουμε καλά.
8
Απλώνουμε το frosting πάνω στο κέικ, πασπαλίζουμε με κανέλα, κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε.