Carrot Cake με επικάλυψη πραλίνας φουντουκιού
Ο chef Γιώργος Τσούλης προτείνει ένα διαφορετικό carrot cake με πραλίνα φουντουκιού, που σίγουρα θα λατρέψουν τα παιδιά!
Μεριδες9 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ50λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
240 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ., κοσκινισμένο
160 γρ. καρότα, περασμένα στο χοντρό τρίφτη
120 γρ. γάλα, πλήρες
110 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
100 γρ. καστανή ζάχαρη
2 ώριμες μπανάνες
2 αυγά, large
1 κ.γ. σόδα, μαγειρική
½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
½ κ.γ. κανέλα, τριμμένη
¼ κ.γ. μοσκοκάρυδο, τριμμένο
¼ κ.γ. αλάτι
160 γρ. καρότα, περασμένα στο χοντρό τρίφτη
120 γρ. γάλα, πλήρες
110 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
100 γρ. καστανή ζάχαρη
2 ώριμες μπανάνες
2 αυγά, large
1 κ.γ. σόδα, μαγειρική
½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
½ κ.γ. κανέλα, τριμμένη
¼ κ.γ. μοσκοκάρυδο, τριμμένο
¼ κ.γ. αλάτι
Για την επικάλυψη
Εκτέλεση
1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C, στον αέρα.
2
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, τη σόδα,την κανέλα, το μοσχοκάρυδο το αλάτι και τα καρότα, ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι και αφήνουμε στην άκρη.
3
Χτυπάμε τις μπανάνες στο πολυκοπτικό μέχρι να γίνουν ένας λείος πουρές, και τις αφήνουμε στην άκρη.
4
Στη συνέχεια, στον κάδο του μίξερ αδειάζουμε το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα για περίπου 4 λεπτά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να αφρατέψει το βούτυρο.
5
Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά περιμένοντας να απορροφηθεί το πρώτο προτού ρίξουμε το δεύτερο. Έπειτα, προσθέτουμε το γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας και τον πουρέ μπανάνας συνεχίζοντας το ανακάτεμα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
6
Αποσύρουμε τον κάδο από το μίξερ, προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού και με μία σπάτουλα ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι.
7
Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με αλεύρι μια ορθογώνια φόρμα για κέικ διαστάσεων 30Χ12 εκ., αδειάζουμε μέσα το μείγμα και το ψήνουμε για 45-55 λεπτά.
Για την επικάλυψη
8
Σε ένα μπολ αδειάζουμε το τυρί κρέμα, την πραλίνα φουντουκιού και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να αφρατέψει. Έπειτα, προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη σε δόσεις, συνεχίζοντας το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Το αδειάζουμε σε ένα μπολ και το αφήνουμε στην άκρη.
9
Όταν είναι έτοιμο το κέικ, το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά μέσα στη φόρμα, το ξεφορμάρουμε, το τοποθετούμε σε μία σχάρα και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως. Ύστερα, απλώνουμε ομοιόμορφα την επικάλυψη πάνω στην επιφάνεια του κέικ.
10
Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.