Carpaccio μοσχάρι

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης ετοιμάζει ιταλική συνταγή πανεύκολα και γρήγορα που θα σας ταξιδέψει. Carpaccio μοσχάρι, το τέλειο και πανγρήγορο ορεκτικό που θα απογειώσει τα τραπέζια σας. Καλοκαιρινό χωρίς γλουτένη.

#tsoulotip: Αν θέλουμε μπορούμε να πάρουμε ένα ολόφρεσκο φιλέτο, να το τυλίξουμε σφιχτά σε ρολό με μεμβράνη και να το βάλουμε κατάψυξη μια ώρα ώστε να μπορούμε να το κόψουμε σε λεπτές φέτες.
Μεριδες2
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ10λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

400 γρ. κομμένο μοσχάρι σε λεπτές φέτες 

70 γρ. baby ρόκα

60 γρ. παρμεζάνα

2-3 σταγόνες λάδι τρούφας

2 κ.σ. μαγιονέζα

2 κ.σ. ελαιόλαδο 

1 κ.σ. κάπαρη 

Αλάτι

Πιπέρι

Για το σερβίρισμα:

Ψητά καλαμπόκια

Εκτέλεση

1.
Παίρνουμε τις φέτες μοσχαριού, τις βάζουμε ανάμεσα σε 2 φύλλα μεμβράνης και τα πατάμε για να γίνουν πιο λεπτές. Τις απλώνουμε ομοιόμορφα σε ένα πιάτο.
2.
Παίρνουμε τη ρόκα, τη βάζουμε σε ένα μπολ, ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.
3.
Περιχύνουμε τη μαγιονέζα πάνω από το κρέας, ρίχνουμε την κάπαρη, την παρμεζάνα, τη ρόκα και στο τέλος τα ψητά καλαμπόκια.
4.
Σερβίρουμε.