Κέικ ζέβρα χωρίς ψήσιμο
O σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει ένα γλυκό σπέσιαλ για παιδιά και ενήλικες. Κέικ ζέβρα χωρίς ψήσιμο, η τέλεια γλυκιά επιλογή για να εντυπωσιάσετε στα τραπέζια σας.
Μεριδες7 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ20λ | ΑΝΑΜΟΝΗ10ω | ΕΚΤΕΛΕΣΗ25λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ3/5 |
Υλικά
Για τη βάση:
180 γρ. μπισκότα σοκολάτας
70 γρ. βούτυρο, λιωμένο
1 κ.σ. γάλα
Για την κρέμα:
400 γρ. γιαούρτι
300 γρ. ζαχαρούχο γάλα
200 γρ. κρέμα γάλακτος, κρύα
150 γρ. γάλα , σε θερμοκρασία δωματίου
40 γρ. κακάο
30 γρ. ζελατίνη, σκόνη
1 κ.γ. βανίλια
Εκτέλεση
1.
Αδειάζουμε στο μούλτι τα μπισκότα και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν άμμος. Τα ρίχνουμε σε ένα μπολ, ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο, το γάλα και ανακατεύουμε καλά.
2.
Παίρνουμε μια αποσπόμενη φόρμα διαστάσεων 18 εκ., βάζουμε μια λαδόκολλα, την λαδώνουμε, ρίχνουμε το μείγμα με το μπισκότο, το πατάμε καλά ώστε να απλωθεί σωστά και το βάζουμε στο ψυγείο.
3.
Χτυπάμε σε ένα μπολ το γιαούρτι και το ζαχαρούχο για 2 με 3 λεπτά με ένα σύρμα. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με το μίξερ ώστε να γίνει μια σφιχτή σαντιγί και τη ρίχνουμε στο μπολ με το γιαούρτι.
4.
Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το γάλα με τη ζελατίνη και το ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας για 2 με 3 λεπτά ώστε να λιώσει η ζελατίνη, προσέχοντας όμως μην την κάψουμε.
5.
Ρίχνουμε το γάλα μέσα στο υπόλοιπο μείγμα και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.
6.
Παίρνουμε το μείγμα με την κρέμα, την μοιράζουμε σε 2 μπολ, το 1 μπολ βάζουμε τη βανίλια και στο άλλο το κακάο και τα ανακατεύουμε καλά ώστε να γίνουν ένα.
7.
Βγάζουμε την φόρμα από το ψυγείο, ρίχνουμε στον πάτο 6 κ.σ. από το μείγμα με το κακάο. Ρίχνουμε στο κέντρο 4 κ.σ. από την κρέμα με τη βανίλια, μετά ξανά κρέμα με κακάο, πάλι κρέμα με τη βανίλια και ξανά κρέμα κακάο, κάθε φορά 4 κ.σ.. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει το μείγμα.
8.
Παίρνουμε στο τέλος μια οδοντογλυφίδα και χαράζουμε στα 12 ώστε να δημιουργήσουμε τις γραμμές που θέλουμε.
9.
Την αφήνουμε 6 με 10 ώρες, την ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.