Κέικ βανίλια σοκολάτα
To πιο νόστιμο κέικ που έχετε δοκιμάσει με τον υπέροχο συνδυασμό βανίλιας-σοκολάτας από τον chef Γιώργο Τσούλη.
Μεριδες9 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
150 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
220 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
3 αυγά, large
120 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
1 κ.γ. βανίλια, εκχύλισμα
250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
¼ κ.γ. μαγειρική σόδα
70 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, λιωμένη
Για το σερβίρισμα
Λευκή σοκολάτα, λιωμένη
Φιστίκια Αιγίνης, σπασμένα
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C, στον αέρα.
2.
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη. Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα με το φτερό για περίπου 3 με 4 λεπτά, μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
3.
Προσθέτουμε τα αυγά ένα- ένα, χτυπώντας σε μέτρια ταχύτητα. Μόλις απορροφηθούν πλήρως, προσθέτουμε το γιαούρτι, το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε εκ νέου.
4.
Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, το προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα.
5.
Βάζουμε σε ένα μπολ το ⅓ από το μείγμα του κέικ, τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.
6.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια ορθογώνια φόρμα για κέικ 30x12εκ.
7.
Απλώνουμε ομοιόμορφα μέσα στη φόρμα το υπόλοιπο ανοιχτόχρωμο μείγμα από τον κάδο, προσθέτουμε το σοκολατένιο μείγμα από πάνω και, με το πίσω μέρος ενός κουταλιού, ανακατεύουμε δημιουργώντας ένα σχήμα μαρμπρέ.
8.
Ψήνουμε για 45 με 55 λεπτά, αφαιρούμε το κέικ από τον φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και το ξεφορμάρουμε.
9.
Περιχύνουμε διακοσμητικά το κέικ με λευκή σοκολάτα, πασπαλίζουμε με φιστίκια Αιγίνης και σερβίρουμε.