Κέικ σοκολάτας με cranberries
#tsoulotip: Για να καταλάβετε ότι το κεικ είναι έτοιμο πιέζετε ένα μαχαίρι στο κέντρο του και αν βγει καθαρό τότε είναι έτοιμο.
Μεριδες6 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ50λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
480 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
240 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
240 γρ.κακάο και έξτρα για το πασπάλισμα της φόρμας
2 κ.γ. bakin powder
1 κ.γ. σόδα μαγειρικής
2 μέτρια αυγά
240 ml. ΝΟΥΝΟΥ Γεύσεις Σπιτικές
1 κ.γ. σκόνη espresso
200 ml. ηλιέλαιο
2κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
100 γρ. cranberries
100 γρ. δάκρυα σοκολάτας
Για την επικάλυψη:
200 ml. κρέμα γάλακτος
200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
Εκτέλεση
1.
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τη ζάχαρη, το ηλιέλαιο και χτυπάμε με το σύρμα για 3-4 λεπτά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη σε δυνατή ταχύτητα.
2.
Προσθέτουμε το γάλα εβαπορέ, το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε για ακόμα 1 λεπτό.
3.
Ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά περιμένοντας να απορροφηθεί το πρώτο προτού ρίξουμε το επόμενο.
4.
Μόλις απορροφηθούν τα αυγά αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ.
5.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη σόδα, το bakin powder και τη σκόνη espresso πάνω από ένα μπολ.
6.
Έπειτα προσθέτουμε το κοσκινισμένο μείγμα μέσα στον κάδο και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να απορροφηθεί όλο το μείγμα αλευριού.
7.
Τέλος ρίχνουμε μέσα τα cranberries και τα δάκρυα σοκολάτας και ανακατεύουμε καλά.
8.
Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με κακάο ένα ορθογώνιο σκεύος για κέικ 15*25εκ.
9.
Αδειάζουμε το μείγμα μέσα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα για 40-45 λεπτά.
10.
Παράλληλα, με τη μέθοδο μπέν-μαρί λιώνουμε τη σοκολάτα κουβερτούρα μαζί με την κρέμα γάλακτος.
11.
Μόλις είναι έτοιμο το κέικ το ξεφορμάρουμε, το αφήνουμε να κρυώσει και περιχύνουμε την επικάλυψη σοκολάτας από πάνω.
12.
Κόβουμε σε κάθετες φέτες και σερβίρουμε.