Κέικ με σιρόπι κρέμας
Ένα ασυνήθιστο και ιδιαίτερο κέικ με σιρόπι κρέμας από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη που σίγουρα θα γίνει το αγαπημένο σας αμέσως!
Μεριδες9 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΑΝΑΜΟΝΗ1ω 30λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
Για το κέικ
70 γρ. βούτυρο, λιωμένο, σε θερμοκρασία δωματίου
120 ml γάλα
5 γρ. μαγιά, ξερή
40 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
2 αυγά μεσαία
300 γρ. αλεύρι
Για το σιρόπι κρέμας
80 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
50 γρ. βούτυρο, λιωμένο, σε θερμοκρασία δωματίου
250 ml κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση
1.
Στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε το γάλα και τη μαγιά. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός και αφήνουμε για 5 λεπτά, ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
2.
Έπειτα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο, τα αυγά και το αλεύρι. Ζυμώνουμε με τον γάντζο, μέχρι να δημιουργήσουμε μία κολλώδες ζύμη.
3.
Μόλις ετοιμαστεί η ζύμη, την μεταφέρουμε σε ένα λαδωμένο μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να φουσκώσει, για 1 ώρα.
4.
Μόλις φουσκώση η ζύμη, την τοποθετούμε σε μία στρογγυλή φόρμα για κέικ με αποσπασμένη βάση 20 εκ. Την απλώνουμε ομοιόμορφα μέσα στη φόρμα, σκεπάζουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε να φουσκώσει, για 30 λεπτά.
5.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170C, στον αέρα.
6.
Μετά από 30 λεπτά, δημιουργούμε μερικές τρύπες σε όλη την επιφάνεια της ζύμης, χρησιμοποιώντας ένα πλαστικό καλαμάκι (που πίνουμε καφέ).
7.
Έπειτα, σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
8.
Ρίχνουμε κουταλιές από το μείγμα βουτύρου, πάνω από τη ζύμη και ψήνουμε για 30-35 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσει.
9.
Μόλις είναι έτοιμο το κέικ, αφαιρούμε από τον φούρνο, περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει πριν ξεφορμάρουμε.
10.
Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.