Κέικ με μαύρη μπίρα
#tsoulotip: Πρέπει να έχει κρυώσει ελαφρώς η λιωμένη σοκολάτα πριν τη ρίξουμε στον κάδο του μίξερ, για να μην κόψει το μείγμα.
Μεριδες10 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
Υλικά για το κέικ:
400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
4 αυγά, medium
150 γρ. κακάο, κοσκινισμένο
400 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
2 κ.γ. baking powder
1 κ.γ. σόδα μαγειρικής
400 ml μαύρη μπίρα
250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
Υλικά για την επικάλυψη:
120 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, λιωμένη
120 γρ. άχνη ζάχαρη
60 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
2 κ.σ. μαύρη μπύρα
Θρυμματισμένα καρύδια για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
1.
Eκτέλεση για το κέικ: Αδειάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το κακάο, το baking powder και τη σόδα και με ένα κουτάλι τα ανακατεύουμε. Αφήνουμε το μπολ στην άκρη.
2.
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το σύρμα, μέχρι να αφρατέψουν. Έπειτα ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα για 2-3' ακόμα.
3.
Στη συνέχεια, αδειάζουμε μέσα τη μπύρα και ρίχνουμε σε δόσεις το αλεύρι μέσα στο μείγμα συνεχίζοντας το χτύπημα, μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4.
Αλευρώνουμε και πασπαλίζουμε με κακάο μία σρογγυλή φόρμα για κέικ με τρύπα στη μέση 26cm και αδειάζουμε μέσα το μείγμα.
5.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 40-45'.
6.
Μόλις είναι έτοιμο το κέικ, το αφαιρούμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει για 5-10'. ‘Έπειτα, το ξερφορμάρουμε πάνω σε μια σχάρα και το αφήνουμε να κρυώσει.
7.
Εκτέλεση για την επικάλυψη: Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το βούτυρο μαζί με την άχνη και τα χτυπάμε με το φτερό σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο.
8.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη μπίρα και τη λιωμένη σοκολάτα και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
9.
Αδειάζουμε την επικάλυψη σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής στην οποία έχουμε βάλει κατσαρή μύτη διαμέτρου 17mm.
10.
Στολίζουμε το κέικ με την επικάλυψη και σερβίρουμε προσθέτοντας θρυμματισμένο καρύδι.