Κέικ με κράμπλ κανέλας (crumble)
Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης σας έχει ετοιμάσει το πιο λαχταριστό κέικ με κράμπλ κανέλας που έχετε δοκιμάσει ποτέ!
Μεριδες9 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ35λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
Για το κέικ
360 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
4 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
2 αυγά
300 ml γάλα
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
110 γρ. βούτυρο, λιωμένο
Για το κράμπλ
200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
200 γρ. ζάχαρη καστανή
1 κ.σ. κανέλα
120 γρ. βούτυρο, λιωμένο
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις πάνω-κάτω.
2.
Για το κέικ: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε όλα τα υλικά για το κέικ και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός.
3.
Για το κράμπλ: Σε ένα άλλο μπολ, προσθέτουμε όλα τα υλικά για το κράμπλ και ανακατεύουμε με το χέρι, τρίβοντας τα υλικά μαζί, μέχρι να δημιουργήσουμε ένα μείγμα σαν άμμο.
4.
Στρώνουμε λαδόκολλα σε μία φόρμα 25x30 εκ. και την βουτυρώνουμε ολόκληρη.
5.
Έπειτα, απλώνουμε το μισό μείγμα από το κέικ, πασπαλίζουμε με το μισό μείγμα από το κράμπλ, καλύπτουμε με το υπόλοιπο μείγμα για το κέικ και τέλος πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο μείγμα για το κράμπλ.
6.
Ψήνουμε για 35-40 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσει.
7.
Μόλις είναι έτοιμο, αφαιρούμε από τον φούρνο, αφήνουμε λίγο να κρυώσει και σερβίρουμε το κέικ με κράμπλ κανέλας.