Κέικ με τζίντζερ
Μυρωδάτο κέικ που θα λατρέψετε!
Μεριδες7 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ50λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
Για το κέικ:
350 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
230 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
200 γρ. ζάχαρη, καστανή
200 γρ. ζάχαρη μελάσα
200 ml γάλα, πλήρες
2 αυγά, medium
1 κ.σ. τζίντζερ, τριμμένο
1 κ.σ. κανέλα, τριμμένη
¼ κ.γ. γαρύφαλλο, τριμμένο
¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο, τριμμένο
Για την επικάλυψη:
300 γρ. ζάχαρη άχνη
100 γρ. τυρί κρέμα
Εκτέλεση
1.
Για το κέικ: Σε ένα μπολ αδειάζουμε το αλεύρι, την κανέλα, το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο, το γαρύφαλλο, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και αφήνουμε στην άκρη.
2.
Έπειτα, αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ τις ζάχαρες, το βούτυρο και τα χτυπάμε με το σύρμα σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο.
3.
Κατόπιν, χωρίς να σταματάμε το χτύπημα ρίχνουμε τα αυγά 1-1 περιμένοντας να απορροφηθεί το πρώτο πριν ρίξουμε το δεύτερο.
4.
Ύστερα, χτυπώντας παράλληλα, προσθέτουμε το γάλα, το μείγμα με το αλεύρι σε δόσεις και ανακατεύουμε, μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη.
5.
Στη συνέχεια, αδειάζουμε τη ζύμη σε μία αλευροβουτυρωμένη ορθογώνια φόρμα για κέικ διαστάσεων 30Χ15εκ. και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C στον αέρα για 50-60 λεπτά.
6.
Μόλις είναι έτοιμο, αφήνουμε το κέικ να κρυώσει ελαφρώς, το ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως.
7.
Για την επικάλυψη: Αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ τη ζάχαρη άχνη, το τυρί κρέμα και τα ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθούν.
8.
Σύνθεση: Μόλις κρυώσει το κέικ, απλώνουμε πάνω του με ένα κουτάλι την επικάλυψη, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.