Κέικ γιαουρτιού
Ένα πανεύκολο δροσιστικό κέικ!
Μεριδες11 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 15λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
320 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
230 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό
500 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
230 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
2 κ.σ. ξύσμα λεμονιού
60 ml χυμό λεμονιού
6 αυγά, large
1 κ.γ. αλάτι
½ κ.γ. μαγειρική σόδα
½ κ.γ. baking powder
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C στον αέρα. Ταυτόχρονα, αλευροβουτώνουμε μία στρογγυλή φόρμα για κέικ διαμέτρου 27εκ.
2.
Ύστερα, ρίχνουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το baking powder, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
3.
Έπειτα, ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού και χτυπάμε με το φτερό σε δυνατή ταχύτητα για 4-5 λεπτά μέχρι να αφρατέψει.
4.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε για περίπου 2 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
5.
Αμέσως μετά, ρίχνουμε τα αυγά ένα-ένα χτυπώντας σε μέτρια ταχύτητα.
6.
Κατόπιν ρίχνουμε σε δόσεις το αλεύρι και το γιαούρτι και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
7.
Ύστερα, αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 1 ώρα.
8.
Μόλις είναι έτοιμο, το αφήνουμε να κρυώσει λίγο, ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει πλήρως.
9.
Τέλος, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.