Burger κοτόπουλο σε πίτα
Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει τα πιο τέλεια, λαχταριστά burger κοτόπουλου σε πίτα, με σοταρισμένα λαχανικά και μια φανταστική σάλτσα τυριού, που μπορείτε να φτιάξετε για όλη σας τη παρέα!
Μεριδες4 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
4 μπιφτέκια κοτόπουλου
1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε κάθετες φέτες
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κάθετες φέτες
1 κρεμμύδι, κομμένο στη μέση και σε ροδέλες
100 γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Για τη σάλτσα τυριού
20 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
20 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
250 ml. γάλα πλήρες
100 γρ. τυρί μετσοβόνε, τριμμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Για το σερβίρισμα
Μικρές πίτες για σουβλάκια, ψημένες
Ντομάτα, κομμένη σε ροδέλες
Εκτέλεση
1.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, τις πιπεριές και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Αλατοπιπερώνουμε πάλι και τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.
2.
Για τη σάλτσα τυριού: Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε συνεχώς με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να μαγειρευτεί λίγο το αλεύρι.
3.
Προσθέτουμε σιγά-σιγά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα για να μη σβολιάσει και μαγειρεύουμε για 5-6 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το μετσοβόνε, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε με μία μεμβράνη και το αφήνουμε στην άκρη.
4.
Σε ένα τηγάνι, ψήνουμε τα μπιφτέκια κοτόπουλου στο βαθμό ψησίματος που μας αρέσει.
5.
Για τη συναρμολόγηση: Τοποθετούμε τα μπιφτέκια κοτόπουλου πάνω σε 4 πιτάκια. Καλύπτουμε με τα σοταρισμένα λαχανικά, περιχύνουμε με λίγη σάλτσα τυριού και προσθέτουμε από μια ροδέλα ντομάτας. Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα πιτάκια, μπήγουμε από μια μακριά, ξύλινη οδοντογλυφίδα στο κάθε burger και σερβίρουμε.