Buddha bowl με γάριδες και αυγά
Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει ένα καινούργιο, πεντανόστιμο buddha bowl με γαρίδες και αυγά που θα σας κρατήσει και παράλληλα θα λατρέψετε.
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
Για τη σως:
200 γρ. γιαούρτι
50 γρ. ταχίνι
Χυμός από ½ lime
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Για το Buddha bowl:
500 γρ. ρύζι νυχάκι, βρασμένο
200 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες
½ μπρόκολο σε μπουκετάκια, βρασμένο
100 γρ. μωβ λάχανο, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες
1 καρότο, τριμμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη
1 αγγούρι, κομμένο σε φλούδες
3 αυγά βρασμένα και κομμένα στη μέση
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.
Για τη σως:
Αδειάζουμε όλα τα υλικά στο μούλτι και τα πολτοποιούμε πολύ καλά. Τα αδειάζουμε σε ένα μπολάκι και τα αφήνουμε στην άκρη.
2.
Τοποθετούμε τις γαρίδες σε ένα πιάτο μαζί με το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, ανακατεύουμε καλά και στη συνέχεια τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
3.
Αφήνουμε να ζεσταθεί και μόλις είναι έτοιμο, σοτάρουμε τις γαρίδες για 1 λεπτό από την κάθε πλευρά και τα αδειάζουμε σε ένα πιάτο.
4.
Σύνθεση: Αδειάζουμε σε ένα μπολ που θα σερβίρουμε το ρύζι και από πάνω βάζουμε τα υλικά, όπως επιθυμούμε.
5.
Σερβίρουμε με τη σως.