Brownies με αχλάδια
Brownies με αχλάδια- το πιο κλασικό γλυκό σε μια ανατρεπτική εκδοχή του chef Γιώργου Τσούλη. Συνταγή που ενώνει την παράδοση με τη δημιουργικότητα. Ζουμερά αχλάδια που δίνουν φρεσκάδα στο brownie με τραγανή κρούστα και βελούδινη υφή. Ένας vegetarian πειρασμός που πρέπει να δοκιμάσετε!
Ρίχνουμε 1 κ.γ. αλεύρι στα δάκρυα σοκολάτας πριν τα ρίξουμε στο μείγμα, για να μην βυθιστούν στον πάτο.
Μεριδες9-12 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ50λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
3 αυγά
300 γρ. ζάχαρη καστανή
250 γρ. βούτυρο, λιωμένο
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 κ.γ. αλάτι
200 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
1 κ.γ. μπέϊκιν πάουντερ
100 γρ. αχλάδι, κομμένο σε κύβους
100 γρ. δάκρυα σοκολάτας
Ηλιέλαιο
300 γρ. ζάχαρη καστανή
250 γρ. βούτυρο, λιωμένο
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 κ.γ. αλάτι
200 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
1 κ.γ. μπέϊκιν πάουντερ
100 γρ. αχλάδι, κομμένο σε κύβους
100 γρ. δάκρυα σοκολάτας
Ηλιέλαιο
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
2.
Τοποθετούμε λαδόκολλα σε μια τετράγωνη φόρμα διαστάσεων 20χ20 εκ. και την αλείφουμε ελαφρώς με λίγο ηλιέλαιο.
3.
Στο κάδο του μίξερ βάζουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα να αφρατέψουν.
4.
Χαμηλώνουμε την ταχύτητα, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, το εκχύλισμα βανίλιας, το αλάτι και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.
5.
Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέϊκιν πάουντερ, το αχλάδι, 80 γρ. από τα δάκρυα σοκολάτας και ανακατεύουμε απαλά να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
6.
Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα, πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα δάκρυα σοκολάτας και ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά.
7.
Αφήνουμε να κρυώσει καλά πριν κόψουμε σε μερίδες και σερβίρουμε.