Brownies γεμιστά με καραμελωμένο ζαχαρούχο

Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 160°C στον αέρα. Για την καραμέλα: Αδειάζουμε σε ένα κατσαρολάκι, το ζαχαρούχο, το μέλι, το αλάτι, το βούτυρο και τα σιγοβράζουμε για 7 με 8 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμο το μείγμα, το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Για τα brownies: Βάζουμε τη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο σε ένα μεταλλικό μπολ και τα λιώνουμε με την μέθοδο μπεν μαρί. Αφαιρούμε το μπολ από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα τη ζάχαρη και με ένα σύρμα χειρός, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί.

Προσθέτουμε τα αυγά, ανακατεύουμε εκ νέου και στη συνέχεια ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε ξανά, κρατάμε ¼ από το μείγμα και το υπόλοιπο το αδειάζουμε σε ένα ορθογώνιο ταψί διαμέτρου 26Χ20 εκ., το οποίο έχουμε βουτυροαλευρώσει και έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Απλώνουμε από πάνω την καραμέλα και τέλος το υπόλοιπο μείγμα που κρατήσαμε.

Ψήνουμε για 35 με 40 λεπτά και μόλις είναι έτοιμο το αφήνουμε να κρυώσει.

Κόβουμε και σερβίρουμε.