Brownies με καφέ
Γλυκά σοκολατένια μπράουνι με κρέμα καφέ που σίγουρα θα δοκιμάσετε!
Μεριδες9 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΑΝΑΜΟΝΗ40λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
Για το brownies:
240 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
140 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
4 αυγά, large
440 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
170 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
Για την κρέμα καφέ:
80 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
320 γρ. ζάχαρη άχνη
100 γρ. κρέμα γάλακτος, πλήρης
1 κ.γ. καφέ φίλτρου, σε σκόνη
Για το γλάσο:
160 γρ. κρέμα γάλακτος, πλήρης
350 γρ. δάκρυα σοκολάτας
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C, στον αέρα.
2.
Για το brownies: Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το βούτυρο με τη σοκολάτα και τα λιώνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων στα 600kW για 1-2 λεπτά. Μόλις λιώσουν, τα αφήνουμε στην άκρη.
3.
Κατόπιν, σε ένα άλλο μπολ, προσθέτουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και τα χτυπάμε με το σύρμα χειρός, μέχρι να ασπρίσει το μείγμα.
4.
Αμέσως μετά, προσθέτουμε στο μείγμα με τα αυγά τη λιωμένη σοκολάτα, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε εκ νέου, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
5.
Έπειτα, αδειάζουμε το παραπάνω μείγμα σε ένα ορθογώνιο ταψί του φούρνου διαστάσεων 25Χ25εκ, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα και ψήνουμε για 45-50 λεπτά.
6.
Μόλις είναι έτοιμο, αποσύρουμε τα brownies από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.
7.
Για την κρέμα καφέ: Στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη και τα χτυπάμε με το σύρμα σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψει το πρώτο.
8.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τον καφέ και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.ownie και το μεταφέρουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
9.
Μόλις είναι έτοιμο, το απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω από τα brownies και το μεταφέρουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
10.
Για το γλάσο: Τοποθετούμε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τη ζεσταίνουμε, μέχρι να πάρει μία βράση. Ύστερα, αποσύρουμε από τη φωτιά το κατσαρολάκι, προσθέτουμε τα δάκρυα σοκολάτας και ανακατεύουμε με μία σπάτουλα, μέχρι να διαλυθούν. Μόλις είναι έτοιμο, αφήνουμε το γλάσο να κρυώσει ελαφρώς.
11.
Σύνθεση γλυκού: Απλώνουμε ομοιόμορφα το γλάσο πάνω από τα brownies και το μεταφέρουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά.
12.
Τέλος, ξεφορμάρουμε τα brownies με καφέ, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.