Brownies cheesecake
Το cheesecake του Halloween που μπορείτε να φτιάξετε στο σπίτι σας. Ο σεφ Γιώργος Τσούλης σαν μαθαίνει να φτιάχνετε brownies cheesecake που θα τρελάνουν τα παιδιά σας.
Μεριδες7 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
Για τη βάση:
200 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
70 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
50 γρ. κακάο
110 ml ηλιέλαιο
2 αυγά, medium
1 κ.γ. βανίλια
1 πρέζα αλάτι
¼ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
Για τη γέμιση:
50 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
200 γρ. τυρί κρέμα
1 αυγό, medium
½ κ.γ. βανίλια
Πορτοκαλί χρώμα
Εκτέλεση
1.
Για τη βάση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 150°C στον αέρα.
Παίρνουμε μια τετράγωνη φόρμα διαστάσεων 20Χ20 εκ., στρώνουμε 2 λαδόκολλες σταυρωτά, αφού πρώτα τις έχουμε αλευρώσει και βουτυρώσει και την αφήνουμε στην άκρη.
2.
Αδειάζουμε σε ένα μπολ τα αυγά, τη ζάχαρη και με ένα σύρμα χειρός χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να αφρατέψει ελαφρώς το μείγμα.
3.
Προσθέτουμε μέσα το ηλιέλαιο, το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, τη βανίλια και ανακατεύουμε εκ νέου ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
4.
Ρίχνουμε το ¼ του μείγματος σε ένα μπολ, το υπόλοιπο μείγμα το αδειάζουμε στην φόρμα, απλώνουμε με ένα κουτάλι ομοιόμορφα.
5.
Αδειάζουμε σε ένα άλλο μπολ το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη και με ένα σύρμα χειρός χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέτουμε τη βανίλια, το πορτοκαλί χρώμα και ανακατεύουμε εκ νέου.
6.
Αδειάζουμε και αυτό πάνω από το μείγμα και ακριβώς από πάνω ρίχνουμε και το το ¼ του μείγματος που είχαμε κρατήσει στο άλλο μπολ. Ανακατεύουμε με μια οδοντογλυφίδα ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα και ψήνουμε για 30 με 35 λεπτά.
7.
Αφήνουμε λίγο να κρυώσει μόλις ετοιμαστεί, ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε.