Μπρουσκέτες με σάλτσα ντομάτας και μοτσαρέλα

Γρήγορη και γευστική συνταγή για μπρουσκέτες με σάλτσα ντομάτας και μοτσαρέλα, γεμάτη αρώματα! Από τον σεφ Γιώργο Τσούλη!

#tsoulotip: Πρέπει να καίει πολύ καλά το τηγάνι, πριν βάλουμε τα ντοματίνια, για να πάρουν χρώμα από έξω και να σκάσουν όταν ρίξουμε το λάδι.
Τεμαχια6
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

400 γρ. ντοματίνια

40 γρ. ξύδι βαλσάμικο

1 κ.σ. βασιλικό, ψιλοκομμένο

6 φέτες ψωμί προζυμένιο

6 κ.σ. πέστο βασιλικού

6 τεμάχια μοτσαρέλα μπουράτα

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1.
Βάζουμε σε ένα καυτό τηγάνι τα ντοματίνια και τα αφήνουμε, μέχρι να πάρουν σκούρο χρώμα.
2.
Προσθέτουμε λίγο λάδι, το ξύδι, πιπέρι, αλάτι. Αφήνουμε το ξύδι να εξατμιστεί και σπάμε τα ντοματίνια με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε τον βασιλικό και αφήνουμε τη σάλτσα να δέσει.
3.
Ψήνουμε σε ένα άλλο τηγάνι τα ψωμιά με λάδι, μέχρι να πάρουν χρώμα.
4.
Αλείφουμε τα ψωμιά με πέστο, βάζουμε από πάνω τη σάλτσα ντομάτας, τη μοτσαρέλα και σερβίρουμε.