Πένες με κοτόπουλο και μπρόκολο
Αυτές οι πένες με κοτόπουλο και μπρόκολο του chef Γιώργου Τσούλη, είναι η απόλυτη γευστική εμπειρία! Η κρεμώδης σάλτσα που αγκαλιάζει τα ζυμαρικά, το τρυφερό κοτόπουλο και το τραγανό μπρόκολο δημιουργούν έναν ιδανικό συνδυασμό γεύσεων και υφών. Ένα γρήγορο πιάτο που συνδυάζει την ευκολία με την απόλαυση!
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
500 γρ. πένες, ολικής άλεσης
50-100 ml νερό, από το βράσιμο των ζυμαρικών
150 γρ. μπρόκολο, κομμένο σε μπουκετάκια
2 στήθη κοτόπουλο, κομμένο σε κύβους
½ κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
50 ml λευκό κρασί
200 γρ. τυρί κρέμα
1 κ.γ. ξερό φασκόμηλο, θρυμματισμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με νερό σε δυνατή φωτιά. Μόλις βράσει καλά, αλατίζουμε, ρίχνουμε τις πένες και βράζουμε για 2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία, ώστε να βγουν al dente. Πριν σουρώσουμε, κρατάμε 50-100 ml από το νερό του βρασμού.
2.
Τοποθετούμε μια άλλη κατσαρόλα με αρκετό νερό σε μέτρια φωτιά. Μόλις βράσει, προσθέτουμε το μπρόκολο και βράζουμε για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
3.
Με μια τρυπητή κουτάλα μεταφέρουμε το μπρόκολο σε ένα μπολ με νερό και πάγο. Μόλις κρυώσει, αφαιρούμε από το νερό και αφήνουμε στην άκρη να στραγγίσει.
4.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε καλά το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές, μέχρι να πάρει χρώμα.
5.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 με 2 λεπτά.
6.
Σβήνουμε με το κρασί και, αφού εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτουμε τα μακαρόνια, το τυρί κρέμα, το μπρόκολο, το φασκόμηλο, λίγο από το νερό του βρασμού, αλάτι και πιπέρι, και ανακατεύουμε καλά.
7.
Σερβίρουμε αμέσως.