Βουτήματα βουτύρου με σοκολάτα
Η γεύση της παιδικής μνήμης και της απόλυτης απόλαυσης! Βουτήματα βουτύρου με σοκολάτα, από τον chef Γιώργο Τσούλη. Απολαύστε την τρυφερή απαλότητα και την αρωματική βουτυρένια ευωδιά τους, συνοδευόμενη από τη γλυκιά αγκαλιά της σοκολάτας! Η τέλεια γλυκιά συντροφιά για κάθε στιγμή!
Η ζύμη για τα βουτήματα είναι χωρίς ζάχαρη. Εάν ακολουθούμε διατροφή χωρίς ζάχαρη, μπορούμε να τα βουτήξουμε εναλλακτικά σε κουβερτούρα με στέβια.
Τεμαχια18 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
150 γρ. βούτυρο, μαλακό
50 γρ. φρουκτόζη
1 κρόκο από αυγό, medium
¼ κ.γ. αλάτι
¼ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
Για το σερβίρισμα
200 γρ. κουβερτούρα, λιωμένη
50 γρ. τρούφα σοκολάτας
50 γρ. φρουκτόζη
1 κρόκο από αυγό, medium
¼ κ.γ. αλάτι
¼ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
Για το σερβίρισμα
200 γρ. κουβερτούρα, λιωμένη
50 γρ. τρούφα σοκολάτας
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160°C, στον αέρα.
2.
Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο και τη φρουκτόζη με τη βοήθεια του σύρματος μέχρι να αφρατέψει.
3.
Προσθέτουμε τους κρόκους, το αλάτι, τη βανίλια και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
4.
Τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε για 1 λεπτό ακόμα.
5.
Στην επιφάνεια ενός ταψιού του φούρνου στρώνουμε λαδόκολλα. Βάζουμε τη ζύμη σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με δοντάκια 17 mm. και σχηματίζουμε επάνω στη λαδόκολλα μία ίσια γραμμή 10 εκ. περίπου. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για όλη την ποσότητα της ζύμης.
6.
Ψήνουμε στο φούρνο για 15-16 λεπτά περίπου και στη συνέχεια αποσύρουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
7.
Παράλληλα, λιώνουμε την κουβερτούρα με τη μέθοδο μπεν μαρί.
8.
Μόλις κρυώσουν τα βουτήματα τα βουτάμε στη λιωμένη κουβερτούρα μέχρι το 1/3 του μήκους τους και έπειτα τα βουτάμε στα τρουφάκια.
9.
Αφήνουμε τα βουτήματα να κρυώσουν και να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα, και σερβίρουμε.