Μπισκότα βρώμης γεμιστά με σοκολάτα
Θέλετε να τσιμπήσετε κάτι γευστικό και γλυκό ταυτόχρονα; Υπέροχα μπισκότα βρώμης γεμιστά με σοκολάτα, κατάλληλα για σνακ και όχι μόνο!
Μεριδες12 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΑΝΑΜΟΝΗ30λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ50λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
Για τα μπισκότα:
240 γρ. βρώμη
230 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
200 γρ. καστανή ζάχαρη
190 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
2 αυγά, large
30 γρ. μέλι
5 γρ. μπέικιν πάουντερ
1+1/2 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
1/4 κ.γ. αλάτι
Για τη γέμιση:
300 ml κρέμα γάλακτος
200 γρ. βούτυρο, αμυγδάλου
80 γρ. κουβερτούρα, λιωμένη
½ κ.σ. μέλι
1 κ.γ. ηλιέλαιο
Εκτέλεση
1.
Για τα μπισκότα:
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το φτερό πολύ καλά μέχρι το μείγμα να γίνει κρέμα.
2.
Ρίχνουμε ένα ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα σε μέτρια ταχύτητα. Αφού ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας, το μέλι. Χτυπάμε για λίγο ακόμα και αφήνουμε για λίγο στην άκρη μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε ξανά.
3.
Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, , το αλάτι ,το μπέικιν πάουντερ, τη βρώμη, και ανακατεύουμε καλά. Αυτό το μείγμα το προσθέτουμε σε δόσεις μέσα στο μείγμα του βουτύρου με τη ζάχαρη που έχουμε αφήσει από πριν στην άκρη.
4.
Συνεχίζουμε είτε χτυπώντας με το μίξερ είτε με τα χέρια μας μέχρι να σχηματιστεί μια ελαστική, κολλώδη και κάπως υγρή ζύμη.
5.
Βάζουμε το μπολ με τη ζύμη που μόλις φτιάξαμε στο ψυγείο, για τουλάχιστον 30 λεπτά ώστε να παγώσει και να μπορούμε να την πλάσουμε σε μπισκότα.
6.
Μόλις περάσει το διάστημα αυτό, βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και πλάθουμε σε μπαλάκια 35 γρ. περίπου, τα πατάμε ελαφρώς, τα τοποθετούμε σε ταψί που έχουν στρώσει λαδόκολλα αφήνοντας λίγο κενό μεταξύ τους και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15 λεπτά.
7.
Αφού τα βγάλουμε από τον φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν 5 λεπτά πάνω σε μια σχάρα.
8.
Για τη γέμιση: Σε ένα μπολ αδειάζουμε το βούτυρο αμυγδάλου, τη λιωμένη σοκολάτα, το μέλι, το ηλιέλαιο και με ένα κουτάλι ανακατεύουμε καλά.
9.
Στον κάδο του μίξερ αδειάζουμε τη κρέμα γάλακτος και με το σύρμα χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει σαντιγί . Μόλις αρχίσει να γίνεται σαντιγί ρίχνουμε μέσα το μείγμα με τη σοκολάτα και συνεχίζουμε το χτύπημα. Το αδειάζουμε σε σακούλα ζαχαροπλαστικής.
10.
Σύνθεση: Παίρνουμε ένα μπισκότο, βάζουμε από πάνω λίγο από τη γέμιση και από πάνω καλύπτουμε με άλλο ένα μπισκότο.
11.
Κάνουμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα μπισκότα και τη γέμιση και σερβίρουμε.