Μπισκότα red velvet
Τα απόλυτα μπισκότα που ειδικά τα παιδιά θα αγαπήσετε από την πρώτη μπουκιά. Λαχταριστά μπισκότα red velvet για κάθε ώρα και στιγμή. Μια πρόταση του σεφ Γιώργου Τσούλη.
Τεμαχια23 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΑΝΑΜΟΝΗ30λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
200 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
180 γρ. λευκή σοκολάτα, χοντροκομμένη
120 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
100 γρ. καστανή ζάχαρη
70 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
30 γρ. κακάο
3 κ.σ. ξινόγαλο
1 αυγό, medium
1 κ.γ. βανίλια, εκχύλισμα
1 κ.γ. σόδα μαγειρικής
1 πρέζα αλάτι
Κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής, όσο επιθυμούμε
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175°C στον φούρνο.
Ρίχνουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το κακάο, τη σόδα, το αλάτι και το αφήνουμε στην άκρη.
2.
Αδειάζουμε σε έναν κάδο του μίξερ το βούτυρο, τις ζάχαρες και με το σύρμα χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
3.
Προσθέτουμε μέσα το αυγό, το ξινόγαλο, το κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής και ανακατεύουμε εκ νέου.
4.
Ρίχνουμε το μείγμα με το αλεύρι σε δόσεις, προσθέτουμε και τη λευκή σοκολάτα, ανακατεύουμε με μια σπάτουλα, μόλις είναι έτοιμο, αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
5.
Αφαιρούμε το μείγμα από το ψυγείο μόλις περάσουν τα 30 λεπτά και πλάθουμε σε μπαλάκια των 30 με 35 γρ. με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσεως. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί του φούρνου στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα, αφήνοντας κενό μεταξύ τους και ψήνουμε για 10 με 11 λεπτά.
6.
Αφήνουμε λίγο να κρυώσουν μόλις ετοιμαστούν και σερβίρουμε.