Biscoff cake
Ο Σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει ένα εκπληκτικά νόστιμο biscoff cake που θα εντυπωσιάσει τους πάντες με τη νοστιμιά του! Τέλεια επιλογή οποιαδήποτε γιορτή αλλά και για γενέθλια τούρτα.
Μεριδες11 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ3/5 |
Υλικά
Για το κέικ
400 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
400 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
4 αυγά medium
400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
Για την βουτυρόκρεμα
250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
300 γρ. άλειμμα μπισκότου
500 γρ. ζάχαρη άχνη
Για το σερβίρισμα
Μπισκότα τις αρεσκείας μας
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.
2.
Για το κέικ: Στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη. Χτυπάμε με το φτερό, σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
3.
Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν με το μείγμα.
4.
Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και χτυπάμε, μέχρι να δημιουργήσουμε ένα λείο και ομογενοποιημένο μείγμα.
5.
Στρώνουμε λαδόκολλα σε 3 στρογγυλές φόρμες, διαμέτρου 20 εκ με αποσπώμενη βάση και τις βουτυροαλευρώνουμε. Μοιράζουμε ισόποσα το μείγμα ανάμεσά τους.
6.
Ψήνουμε για 30-35 λεπτά. Έπειτα αφαιρούμε τα κέικ από το φούρνο και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν καλά.
7.
Για την βουτυρόκρεμα: Στον κάδο του μίξερ, προσθέτουμε το βούτυρο και το άλειμμα μπισκότου. Χτυπάμε με το φτερό, σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
8.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη σε δόσεις, χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και αφήνουμε στην άκρη.
9.
Σύνθεση: Τοποθετούμε το ένα κέικ στο πιάτο που θα σερβίρουμε και απλώνουμε λίγο από την βουτυρόκρεμα στην επιφάνειά του. Καλύπτουμε με το δεύτερο κέικ και απλώνουμε και σε αυτό λίγο από τη βουτυρόκρεμα. Καλύπτουμε με το τρίτο κέικ και απλώνουμε βουτυρόκρεμα στην επιφάνεια και στα πλάγια του κέικ.
10.
Μεταφέρουμε την υπόλοιπη βουτυρόκρεμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με κατσαρή μύτη και διακοσμούμε το κέικ όπως μας αρέσει.
11.
Στολίζουμε το biscoff cake με μπισκότα της αρεσκείας μας και σερβίρουμε.