Μπιφτέκια με πατάτες στον φούρνο

Φτιάξτε τα πιο αρωματικά, αφράτα και λαχταριστά μπιφτέκια με πατάτες στον φούρνο, με αυτή την πανεύκολη συνταγή από τον chef Γιώργο Τσούλη. Το τέλειο φαγητό για τους φίλους και την οικογένεια!
#tsoulotip:
Μπορούμε να πλάσουμε τον κιμά από την προηγούμενη μέρα και να τον αφήσουμε στο ψυγείο, ώστε να γίνει ακόμα πιο αρωματικός. 
Αν θέλουμε πιο ελαφριά τα μπιφτέκια, καραμελώνουμε πρώτα το σκόρδο με το κρεμμύδι πριν τα ρίξουμε στον κιμά.
Μεριδες8
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ
ΑΝΑΜΟΝΗ30λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

Για τα μπιφτέκια

600 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
400 γρ. χοιρινό κιμά
2 αυγά μέτρια
1 κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κ.σ. ξύδι
3 φέτες ψωμί του τοστ, μουλιασμένες σε γάλα
¼ μάτσου μαϊντανό, ψιλοκομμένο
¼ μάτσου δυόσμο, ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
 
Για τις πατάτες

1 κιλό baby πατάτες, κομμένες στη μέση
4 κ.σ. φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
4 κ.σ. μουστάρδα
150 γρ. νερό
Αλάτι
Πιπέρι
60 ml ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Για τις πατάτες

1
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα γεμάτη νερό σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε τις πατάτες. Τις βράζουμε, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς (όχι πολύ, γιατί θα ψηθούν και στον φούρνο).

Για τον κιμά

2
Σε ένα μεγάλο μπολ αδειάζουμε τον μοσχαρίσιο κιμά, τον χοιρινό κιμά, τα αυγά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ξύδι, τον μαϊντανό και τον δυόσμο, το ψωμί, αλάτι και πιπέρι και ζυμώνουμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μιας χρήσης, μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα.
3
Σκεπάζουμε το μπολ με διαφανή μεμβράνη και το μεταφέρουμε στο ψυγείο για 1/2 ώρα.

Για τη σύνθεση του φαγητού

4
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 °C, στον αέρα.
5
Μεταφέρουμε τις πατάτες σε ένα μεγάλο ορθογώνιο πυρίμαχο σκεύος και προσθέτουμε το θυμάρι, τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο και το νερό, αλάτι και πιπέρι, και ανακατεύουμε.
6
Πλάθουμε τον κιμά σε μπιφτέκια και τα τοποθετούμε πάνω από τις πατάτες.
7
Ψήνουμε για 35 - 40 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν τα μπιφτέκια και σερβίρουμε.