Μπιφτέκια από γίγαντες

Εύκολα και αρωματικά vegetarian μπιφτέκια από γίγαντες -μια ιδανική εναλλακτική για νηστίσιμα vegan χορταστικά μπιφτέκια, από τον chef  Γιώργο Τσούλη!
#tsoulotip: Αν δεν προλάβουμε να μουλιάσουμε τους γίγαντες αποβραδίς, μπορούμε να τους μουλιάσουμε σε βραστό νερό για 2 ώρες.
Τεμαχια22
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΑΝΑΜΟΝΗ2ω
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

1 κιλό γίγαντες, βρασμένους
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
¼ μάτσο δυόσμο, ψιλοκομμένο
½ μάτσο άνηθο, ψιλοκομμένο
¼ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
50-100 ml γάλα σόγιας

Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C, στον αέρα.
2.
Βάζουμε σε ένα μπολ τους γίγαντες, το κρεμμύδι, λίγο ελαιόλαδο και πολτοποιούμε με ένα ραβδομπλέντερ.
3.
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, πλάθουμε σε μπιφτέκια. και τοποθετούμε σε ένα ταψί του φούρνου, όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα.
4.
Ψήνουμε στον φούρνο για 25 με 30 λεπτά και σερβίρουμε.