Μπιφτέκια από γίγαντες

Εύκολα και αρωματικά vegetarian μπιφτέκια από γίγαντες που θα σας ξετρελάνουν. Απ τον σεφ Γιώργο Τσούλη!

#tsoulotip: Αν δεν προλάβουμε να μουλιάσουμε τους γίγαντες αποβραδίς, μπορούμε να τους μουλιάσουμε σε βραστό νερό για 2 ώρες.
Τεμαχια22
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

1 κιλό γίγαντες, βρασμένους

1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

¼ μάτσο δυόσμο, ψιλοκομμένο

½ μάτσο άνηθο, ψιλοκομμένο

¼ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο

50-100 ml γάλα σόγιας

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C.
2.
Βάζουμε σε ένα μπολ τους γίγαντες, το κρεμμύδι, λίγο ελαιόλαδο και πολτοποιούμε με ένα ραβδομπλέντερ.
3.
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και πλάθουμε σε μπαλάκια σαν μπιφτέκια. Στρώνουμε ένα ταψί του φούρνου με λαδόκολλα και μεταφέρουμε μέσα τα μπαλάκια.
4.
Ψήνουμε για 25-30 λεπτά και σερβίρουμε.