Βιετναμέζικα summer rolls
Αυτά τα βιετναμέζικα summer rolls είναι γεμάτα με φρέσκα υλικά και μοναδικές γεύσεις που σου ξυπνούν τις αισθήσεις. Η τέλεια επιλογή για ένα υγιεινό, αλλά και απολαυστικό ορεκτικό, που ετοιμάζεται πανεύκολα, χωρίς μαγείρεμα, με αυτή τη συνταγή του chef Γιώργο Τσούλη!
Τεμαχια8 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
8 φύλλα ρυζιού
100 γρ. νουντλς ρυζιού, βρασμένα
1 καρότο, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
1 πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε λεπτές λωρίδες
1 πιπεριά κίτρινη, κομμένη σε λεπτές λωρίδες
1 φρέσκο κρεμμυδάκι, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
30 γρ. καλαμπόκι
2 κ.σ. κόλιανδρο, ψιλοκομμένο + 16 φύλλα ολόκληρα
1 κ.σ. σησαμέλαιο
Χυμό από ½ lime
Αλάτι
Πιπέρι
Για το πασπάλισμα
Σουσάμι
Για τη σως
30 ml σόγια
1 κ.γ μέλι
1 κ.σ. νερό
Χυμό από ½ lime
Εκτέλεση
1.
Σε ένα βαθύ πιάτο ρίχνουμε χλιαρό νερό και τοποθετούμε μια πετσέτα δίπλα. Βυθίζουμε στο πιάτο με το νερό ένα φύλλο ρυζιού μέχρι να μαλακώσει, το μεταφέρουμε στην πετσέτα και προσθέτουμε στο κέντρο δυο φύλλα κόλιανδρο, μια μικρή ποσότητα νουντλς, μια μικρή ποσότητα από τα λαχανικά και κλείνουμε το φύλλο ρυζιού σε ρολό.
2.
Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα φύλλα.
3.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα υλικά για τη σως και ανακατεύουμε καλά.
4.
Πασπαλίζουμε τα ρολά με σουσάμι και σερβίρουμε, συνοδεύοντας με τη σως.