Banana bread χωρίς γλουτένη
Ο σεφ Γιώργος Τσούλης προτείνει μια ιδιαίτερη συνταγή για ψωμί. Αφράτο μπανανόψωμο, χωρίς γλουτένη, vegan κατάλληλο για κάθε γούστο. Νέο must try.
Μεριδες5 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
80 ml ηλιέλαιο
50 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
50 ml χυμό πορτοκάλι
300 γρ. μπανάνα πολτοποιημένη και 1 ολόκληρη
80 γρ. λευκά αμύγδαλα, θρυμματισμένα
60 γρ. ρυζάλευρο
80 γρ. αλεύρι, χωρίς γλουτένη
1 και ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
¼ κ.γ. σόδα
50 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα
20 ml γάλα καρύδας
30 γρ. φιστίκια, χοντροκομμένα
Για το σερβίρισμα:
Vegan γιαούρτι
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 170°C στον αέρα.
Ρίχνουμε σε ένα μπολ το χυμό πορτοκάλι, τη ζάχαρη, το ηλιέλαιο και με ένα σύρμα χειρός ανακατεύουμε καλά ώστε να διαλυθεί η ζάχαρη.
2.
Αδειάζουμε το γάλα, τα 300 γρ. μπανάνα, τα αμύγδαλα, το ριζάλευρο, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, τα καρύδια, τα φιστίκια και ανακατεύουμε ξανά, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Το ρίχνουμε μέσα σε μια ορθογώνια φόρμα διαμέτρου 13Χ12, την οποία έχουμε αλευρώσει.
3.
Ψήνουμε για 45 με 50 λεπτά και μόλις είναι έτοιμο το αφήνουμε για λίγο να κρυώσει.
4.
Ξεφορμάρουμε, αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και σερβίρουμε με vegan γιαούρτι.