Λιβανέζικη μελιτζανοσαλάτα (Baba ganoush)
Κλασσική συνταγή από το Λίβανο που θα λατρέψετε!
Μεριδες3 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ15λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω 10λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
3 μελιτζάνες φλάσκες
60 γρ. ταχίνι
1 κεφάλι σκόρδο, κομμένο στη μέση
3 κ.σ. χυμό λεμονιού
1 κ.σ. φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 πρέζα μπούκοβο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Πίτες ή τορτίγιες, για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
1.
Τρυπάμε με ένα μαχαίρι τις μελιτζάνες, τις τοποθετούμε σε ένα ταψί μαζί με το σκόρδο, τις ραντίζουμε με ελαιόλαδο, τις αλατοπιπερώνουμε και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 50 λεπτά.
2.
Μόλις είναι έτοιμες, αφαιρούμε τις μελιτζάνες από το φούρνο, τις αφήνουμε να κρυώσουν και τις ξεψαχνίζουμε.
3.
Κατόπιν, αδειάζουμε τις μελιτζάνες σε ένα μπολ μαζί με το χυμό λεμονιού, το ταχίνι, το μαϊντανό, το μπούκοβο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
4.
Τέλος, σερβίρουμε τη μελιτζανοσαλάτα μαζί με πίτες ή τορτίγιες.