Αυγοσαλάτα

Δροσερή αυγοσαλάτα, ιδανική για σάντουιτς και σνακ.

#tsoulotip: Δεν ανακατεύουμε από την αρχή τα αυγά με τα υπόλοιπα υλικά για να μη διαλυθούν εντελώς.
Μεριδες4
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ15λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

4 αυγά, medium σε θερμοκρασία δωματίου
20 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. μουστάρδα, Dijon
2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
2 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. ξύδι, από λευκό κρασί
2 κ.σ. σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση

1.
Ζεσταίνουμε μία βαθιά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά γεμάτη με νερό. Μόλις βράσει, προσθέτουμε τα αυγά μέσα και τα βράζουμε για 8 λεπτά.
2.
Τα κρυώνουμε κάτω από τρεχούμενο νερό, τα καθαρίζουμε από τα τσόφλια, τα κόβουμε σε χοντρά κομμάτια, τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη.
3.
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
4.
Προσθέτουμε τα αυγά, ανακατεύουμε πολύ προσεκτικά και σερβίρουμε.