Αυγό παναρισμένο με αβοκάντο και σουσάμι

Θέλετε και εσείς να φάτε γρήγορα, εύκολα και φυσικά γευστικά; Σας έχω super γρήγορη συνταγή για πρωινό, brunch, σνακ και όχι μόνο! Αυγά παναρισμένα με αβοκάντο και σουσάμι, που θα γίνει το αγαπημένο σας!

#tsoulotip: Για να ξεφλουδίσουμε τα αυγά πιο εύκολα, τα ξεφλουδίζουμε κάτω από τρεχούμενο νερό και αφήνουμε το σουσάμι να κρυώσει, πριν το πανάρουμε, για να μπορέσει να κολλήσει στο αβοκάντο.
Τεμαχια6
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5

Υλικά

220 γρ. αβοκάντο, ώριμα, χοντροκομμένα

100 γρ. σουσάμι, καβουρδισμένο 

6 μέτρια αυγά

Χυμός και ξύσμα από ½ λάιμ

3 κ.σ. κόλιανδρο, ψιλοκομμένο

Φρυγανιά, τριμμένη, για το πανάρισμα

Αλάτι

Πιπέρι

 

Εκτέλεση

1.
Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό σε μέτρια φωτιά και την αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ρίχνουμε μέσα τα αυγά και βράζουμε για 6-7 λεπτά. Αφαιρούμε από την κατσαρόλα, τα βάζουμε σε ένα μπολ με νερό και πάγο, αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και ξεφλουδίζουμε.
2.
Αδειάζουμε σε ένα μούλτι το αβοκάντο, τον κόλιανδρο, τον χυμό, το ξύσμα από το λάιμ, αλατοπιπερώνουμε και χτυπάμε πολύ καλά, μέχρι να γίνει μια πάστα.
3.
Αδειάζουμε σε ένα μπολ το σουσάμι και σε ένα άλλο μπολ τη φρυγανιά. Βρέχουμε τα αυγά με λίγο νερό και πανάρουμε, περνώντας τα πρώτα από τη φρυγανιά, μετά από το μείγμα με το αβοκάντο και τέλος από το σουσάμι.
4.
Σερβίρουμε.