Ατομικά τιραμισού
Ατομικά τιραμισού έξτρα λαχταριστά ετοιμάζει ο chef Γιώργος Τσούλης! Ένα κλασικό ιταλικό γλυκό σε ατομική μερίδα, με αφράτο τυρί κρέμα, αρωματικό καφέ και κακάο. Ιδανικά για κέρασμα, τραπέζια και γλυκό εντυπωσιασμού χωρίς κόπο.
Τεμαχια10 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΑΝΑΜΟΝΗ1ω | ΕΚΤΕΛΕΣΗ20λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
20 σαβαγιάρ
200 γρ. κρέμα γάλακτος NOYNOY
80 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
200 γρ. τυρί κρέμα
100 ml καφέ εσπρέσο
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
50 γρ. πραλίνα φουντουκιού
Για το σερβίρισμα
Φιστίκι Αιγίνης
Κακάο
Φράουλες, σε φέτες
200 γρ. κρέμα γάλακτος NOYNOY
80 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
200 γρ. τυρί κρέμα
100 ml καφέ εσπρέσο
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
50 γρ. πραλίνα φουντουκιού
Για το σερβίρισμα
Φιστίκι Αιγίνης
Κακάο
Φράουλες, σε φέτες
Εκτέλεση
1.
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος NOYNOY και χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα. Προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη ενώ χτυπάμε, μέχρι να έχουμε μια σαντιγί.
2.
Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα να ενσωματωθεί. Τέλος προσθέτουμε 50ml από τον καφέ, το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί η κρέμα.
3.
Μεταφέρουμε την κρέμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής στην οποία έχουμε τοποθετήσει κατσαρή μύτη. Αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα να σφίξει.
4.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τον υπόλοιπο καφέ, βουτάμε τα σαβαγιάρ από την μια πλευρά και τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.
5.
Αλείφουμε τα μισά σαβαγιάρ με την πραλίνα φουντουκιού από την πλευρά που τα μουλιάσαμε. Απλώνουμε πάνω στην πραλίνα μια λωρίδα από την κρέμα και σκεπάζουμε με ένα δεύτερο σαβαγιάρ, βάζοντας την μουλιασμένη πλευρά πάνω στην κρέμα.
6.
Πλαγιάζουμε τα γεμιστά σαβαγιάρ και απλώνουμε κρέμα σε όλο το μήκος. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα.
7.
Πασπαλίζουμε τα ατομικά τιραμισού με φιστίκι Αιγίνης, κακάο και φέτες φράουλας.