Ατομικά quiche lorraine
Αλμυρά ανοιχτά πιτάκια που θα σας λύσουν τα χέρια.
Τεμαχια10 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ30λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
1 πακέτο φύλλα σφολιάτας
3 αυγά, medium
160 γρ. κρέμα γάλακτος, πλήρης
200 γρ. προσούτο, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες
100 γρ. σπανάκι baby
50 γρ. τυρί gouda
10 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
1.
Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να κάψει. Αφού κάψει, ρίχνουμε μέσα το βούτυρο, το προσούτο και σοτάρουμε το τελευταίο, μέχρι να γίνει τραγανό.
2.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε στο τηγάνι το σπανάκι, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά, μέχρι να μαραθεί το σπανάκι.
3.
Έπειτα, αδειάζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα μπολ και το αφήνουμε να κρυώσει.
4.
Παράλληλα, αλευροβουτυρώνουμε ένα σκεύος με βάσεις για cupcake και το αφήνουμε στην άκρη.
5.
Ύστερα, αλευρώνουμε τον πάγκο εργασίας, τοποθετούμε πάνω του τη σφολιάτα και κόβουμε με ένα ποτήρι ή ένα τσέρκι διαμέτρου 10 εκατοστών σε στρογγυλά κομμάτια.
6.
Κατόπιν, τοποθετούμε τα παραπάνω κομμάτια στις φόρμες για cupcake και αφήνουμε στην άκρη.
7.
Αμέσως μετά, αδειάζουμε σε ένα μπολ τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε και τα χτυπάμε με ένα πιρούνι, μέχρι να διαλυθούν τα αυγά.
8.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε στο μπολ το τυρί gouda και ανακατεύουμε.
9.
Έπειτα, τοποθετούμε 1-2 κ.γ. από τη γέμιση με το σπανάκι πάνω στις σφολιάτες, αδειάζουμε μέχρι τη μέση της φόρμας το μείγμα με τα αυγά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 18-20 λεπτά.
10.
Μόλις είναι έτοιμα, τα αφήνουμε να κρυώσουμε ελαφρώς και σερβίρουμε.