Ατομικά ψωμάκια με σουσάμι και τυρί
Πεντανόστιμα ψωμάκια με σουσάμι και τυρί από τον Σεφ Γιώργο Τσούλη, για ένα πολύ ιδιαίτερο ορεκτικό ή σνακ!
Τεμαχια11 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ5λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
200 γρ. γκούντα, κομμένη σε στικς
130 γρ. βούτυρο, λιωμένο
1 αυγό medium
1 κ.γ. ξίδι
1κ.σ. καστανή ζάχαρη
1 κ.γ. αλάτι
230 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
15 γρ. μπέικιν πάουντερ
400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1 κ.γ. ρίγανη, ξερή
1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή
Για το πανάρισμα
100 γρ. πετιμέζι
400 ml νερό
Σουσάμι, καβουρδισμένο
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στον αέρα.
2.
Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το βούτυρο, το αυγό, το ξίδι, τη καστανή ζάχαρη, το αλάτι, το γιαούρτι, το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι, τη ρίγανη και τη καπνιστή πάπρικα. Ζημώνουμε με τα χέρια, φορώντας γάντια μίας χρήσης, μέχρι να δημιουργήσουμε μια λεία ζύμη.
3.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε μπαλάκια και ανοίγουμε το κάθε ένα σε ορθογώνιο σχήμα, τόσο ώστε να χωράει ένα στικ γκούντας. Προσθέτουμε 1 στικ γκούντας σε κάθε ψωμάκι, ρολάρουμε, κλίνουμε καλά τις άκρες με λίγο νερό και αφήνουμε στην άκρη.
4.
Για το πανάρισμα: Για το πανάρισμα θα χρειαστούμε δύο μπολ. Στο ένα μπολ προσθέτουμε το πετιμέζι, το νερό και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός. Στο δεύτερο μπολ, προσθέτουμε το σουσάμι. Βουτάμε το κάθε ψωμάκι στο μείγμα με το πετιμέζι και ύστερα από το μπολ με το σουσάμι, πανάρωντας καλά.
5.
Μεταφέρουμε τα ψωμάκια σε ένα ταψί φούρνου, που έχουμε στρώσει λαδόκολλα και ψήνουμε για 15-20 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσουν.
6.
Αφαιρούμε τα ψωμάκια με σουσάμι και τυρί από το φούρνο και σερβίρουμε.