Ατομικά μπακλαβαδάκια με φιστίκι Αιγίνης
Διαφορετικά, ατομικά μπακλαβαδάκια, με πάστα από φυστίκι Αιγίνης, από τον chef Γιώργο Τσούλη. Αποκλείεται να δοκιμάσεις μόνο ένα!
Στη διαδικασία του τυλίγματος, η άκρη θα πρέπει να μπει από κάτω, για να μην ανοίξει κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Τεμαχια14 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ35λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
2 φύλλα σφολιάτας
100 γρ. φιστίκια Αιγίνης
2 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
½ κ.γ. κανέλα, σε σκόνη
50 γρ. βούτυρο, λιωμένο
2 κ.σ. μέλι
1 κρόκο αυγού, αραιωμένο για το άλειμμα
100 γρ. φιστίκια Αιγίνης
2 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
½ κ.γ. κανέλα, σε σκόνη
50 γρ. βούτυρο, λιωμένο
2 κ.σ. μέλι
1 κρόκο αυγού, αραιωμένο για το άλειμμα
Για το σερβίρισμα
Μέλι
Κανέλα
Κανέλα
Εκτέλεση
1.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C, στον αέρα.
2.
Αδειάζουμε στο πολυκοπτικό το φιστίκι Αιγίνης, τη ζάχαρη, την κανέλα και τα χτυπάμε πολύ καλά, μέχρι να θρυμματιστούν. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το βούτυρο και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να δημιουργηθεί μία πάστα.
3.
Απλώνουμε στο πάγκο εργασίας ένα φύλλο σφολιάτας με τη μακριά πλευρά να κοιτάζει εμάς. Ανοίγουμε ελαφρώς το φύλλο με τον πλάστη, απλώνουμε σε όλη του την επιφάνεια τη πάστα που δημιουργήσαμε, πασπαλίζουμε με λίγο μέλι και σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο σφολιάτας.
4.
Κόβουμε με ένα μαχαίρι σε κάθετες λωρίδες πάχους περίπου 2,5 εκ., στριφογυρνάμε την κάθε λωρίδα και την τυλίγουμε σα σαλιγκάρι, με την άκρη του να κλείνει από κάτω.
5.
Αλείφουμε με ένα πινέλο τη σφολιάτα με τον κρόκο και ψήνουμε για 25-30 λεπτά.
6.
Αφήνουμε τα μπακλαβαδάκια να κρυώσουν και τα σερβίρουμε, πασπαλίζοντας με λίγο έξτρα μέλι και κανέλα.