Ατομικά καλτσόνε στο air fryer

Σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το νερό. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα για 5 λεπτά, ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Στον κάδο του μίξερ, ρίχνουμε το αλεύρι, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το μείγμα της μαγιάς και ζυμώνουμε με το γάντζο σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, μέχρι να δημιουργήσουμε μια μαλακή και ομοιόμορφη ζύμη.

Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε να φουσκώσει για 1-1½ ώρα.

Όταν φουσκώσει, χωρίζουμε τη ζύμη στα 3, αλευρώνουμε τον πάγκο εργασίας μας και με τη βοήθεια ενός πλάστη ανοίγουμε το κάθε ζυμαράκι σε στρογγυλό σχήμα διαμέτρου 20εκ.

Τοποθετούμε λίγη σάλτσα στο κέντρο της ζύμης, από πάνω βάζουμε λίγο τυρί και λουκάνικο και σκεπάζουμε τη ζύμη, ώστε να σχηματίσουμε ένα μισοφέγγαρο. Κλείνουμε καλά τις άκρες πρώτα προς τα μέσα και ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα καλτσόνε.

Προθερμαίνουμε το air fryer στους 190°C.

Τοποθετούμε μια λαδόκολλα στον κάδο και μεταφέρουμε τα καλτσόνε μέσα στον κάδο.

Ψήνουμε για 10 λεπτά, γυρίζοντάς τα στα μισά του χρόνου.

Μόλις είναι έτοιμα, σερβίρουμε τα καλτσόνε ζεστά.