Αραντσίνι με γεύση γεμιστά
Φανταστικά αραντσίνι με γεύση γεμιστά από τον σεφ Γιώργο Τσούλη. Φτιάξτε τα για όλη την παρέα σας σήμερα!
Τεμαχια23 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ40λ | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5 |
Υλικά
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένες
250 γρ. ρύζι γλασέ
1 μεγάλη ντομάτα, ψιλοκομμένη
¼ μάτσο δυόσμο, ψιλοκομμένο
¼ μάτσο βασιλικό, ψιλοκομμένο
¼ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
100 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
600-650 ml ζωμό λαχανικών
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
Για το πανάρισμα
200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
4 αυγά μεσαία, χτυπημένα
300 γρ. πάνκο
Για το σερβίρισμα
Γιαούρτι
Εκτέλεση
1.
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και το κρεμμύδι. Σοτάρουμε για 1-2 λεπτά, προσθέτουμε το σκόρδο και το ρύζι και σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμα.
2.
Προσθέτουμε τη ντομάτα, τον ζωμό και ανακατεύουμε, μέχρι να βράσει το ρύζι και να απορροφηθεί όλη η υγρασία.
3.
Αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τον δυόσμο, τον βασιλικό, τον μαϊντανό, τη φέτα και τον ζωμό λαχανικών. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα ταψί. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
4.
Δημιουργούμε μπαλάκια τις αρεσκείας μας και τα πανάρουμε πρώτα από το αλεύρι, μετά από τα αυγά και τέλος από το πάνκο.
5.
Τηγανίζουμε τα μπαλάκια σε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά, μέχρι να χρυσαφίσουν.
6.
Σερβίρουμε τα αραντσίνι με γιαούρτι.