Αρακάς λεμονάτος

Ο σεφ Γιώργος Τσούλης για άλλη μια φορά σας ετοιμάζει συνταγάρα, ελληνική, πεντανόστιμη και θρεπτική. Αγαπάτε τα λαδερά πιάτα; Τότε σίγουρα πρέπει να δοκιμάσετε τον συγκεκριμένο αρακά λεμονάτο. Vegan κυρίως γεύμα για μικρούς και μεγάλους, με άρωμα Ελλάδας.

#tsoulotip: Κόβουμε τα λαχανικά το ίδιο μέγεθος για να μαγειρευτούν στον ίδιο χρόνο.
Μεριδες9
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ2/5

Υλικά

1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο 

2 πατάτες, κομμένες σε κύβους

2 καρότα, κομμένα σε κύβους

1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε κυβάκια

50 ml κρασί, λευκό

1 lt ζωμό λαχανικών

1 κιλό αρακά

Χυμός από 1 λεμόνι

½ ψιλοκομμένο άνηθο

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

1.
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 2 λεπτά.
2.
Προσθέτουμε το σκόρδο, τα καρότα, τις πατάτες και την πιπεριά. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
3.
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί τελείως το αλκοόλ.
4.
Προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών και τον αρακά. Αλατοπιπερώνουμε, και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μαγειρευτεί ο αρακάς.
5.
Τα τελευταία 5 λεπτά, προσθέτουμε το λεμόνι, τον άνηθο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.