Αρακάς λεμονάτος
Ο chef Γιώργος Τσούλης για άλλη μια φορά ετοιμάζει συνταγή, πεντανόστιμη και θρεπτική. Αν αγαπάτε τα λαδερά πιάτα τότε σίγουρα πρέπει να δοκιμάσετε αυτό τον αρακά λεμονάτο. Vegan κυρίως γεύμα για μικρούς και μεγάλους, με άρωμα Ελλάδας.
Μεριδες9 | ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ10λ | ΕΚΤΕΛΕΣΗ1ω | ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ1/5 |
Υλικά
1 κιλό αρακά
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
2 πατάτες, κομμένες σε κύβους
2 καρότα, κομμένα σε κύβους
1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε κυβάκια
50 ml κρασί, λευκό
1 lt ζωμό λαχανικών
Χυμός από 1 λεμόνι
½ ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
2 πατάτες, κομμένες σε κύβους
2 καρότα, κομμένα σε κύβους
1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε κυβάκια
50 ml κρασί, λευκό
1 lt ζωμό λαχανικών
Χυμός από 1 λεμόνι
½ ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1.
Τοποθετούμε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 2 λεπτά.
2.
Προσθέτουμε το σκόρδο, τα καρότα, τις πατάτες και την πιπεριά. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
3.
Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί τελείως το αλκοόλ.
4.
Προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών και τον αρακά. Αλατοπιπερώνουμε, και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μαγειρευτεί ο αρακάς.
5.
Τα τελευταία 5 λεπτά, προσθέτουμε το λεμόνι, τον άνηθο, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.